逶迤蛇行的古街，藏于葳蕤的草叶茂林之间。伴随着一爿爿木质店铺里次第的吆喝，是那种夹杂着方言的普通话：“上茶咧！有狗牯脑茶、菊花茶、甜茶、擂茶……随你挑，任你选！嗦一嗦，赛神仙。”“问下客人呦，点啥浸坛？酸甜的、香辣的，样样有，保好恰……”一张张被茶香熏红的脸庞，便宛如对面阁楼伸展出的三角梅，欣欣然绽放。 这里，就是草林，是遂川的一座古镇，远近闻名的红色圩场所在地。 草林人，以嗦茶为生活美学。他们把热情与淳朴、好客与善良、勤劳与乐观、坚毅与睿智、顽强与韧性，把对天地之敬、生命之爱、万物之情，皆浸泡于醇香四溢的清茶里。只需嗦一口，五脏六腑便分外舒畅。 在草林，随便觅一家去嗦茶，都能体验一份独属于这里的浪漫。 “为啥草林人喊喝茶为嗦茶呢？”一进门，我就问老板。 老板是一个中年汉子，姓谢，客家人。面善，爱笑，长得魁梧，风风火火像只豹子，于是茶客们给他取了个绰号：豹子谢。 豹子谢笑答：“这是一种客家口语，因为茶水得趁热喝，又怕烫嘴，只能慢吮，跟抿酒一样，发出‘嗦嗦’的声音。” “那，就是品呗。”我说。 豹子谢点点头，指着柜台上摆满的陶坛、玻璃瓶，问我要点啥果子。果子，指的是佐茶小吃。豆饼，是常见的一种。先用适量的水将糯米粉调成糊状，掺进少量黄豆与适当的盐，放在铁勺上摊平，然后放进热油锅内，待到豆饼离锅浮起，用夹子把它翻动，炸成金黄色，便可捞起，搁在镬头内的铁丝网上。还有杨梅干，将鲜杨梅摊在篾垫上曝晒，早晒夜收，然后盛在笼里蒸，撒上白糖拌均匀，再晒上数日即可食用。当然，要说有生活情调与美学趣味的，还有草林人把南瓜花、辣椒干、苦瓜花、红薯片、丝瓜干等做成的油炸果子。听其名，如沐春风；观其形，小巧玲珑；察其色，清雅柔美；闻其香，心旷神怡。 在草林，浸坛，是嗦茶的主角。 浸坛，又叫酸浸、酸坛。酸是魂魄，其他味道均为配角。制作时，先把土陶小坛洗净倒置并沥干，然后将晒干水分的生姜、蒜子、荞头、辣椒、萝卜、竹笋、刀豆、洋姜、菜梗等农家时新菜蔬，分类装进坛中，放点炒热的食盐，加入凉白开和陈年糯米酒，适量加些红糖或白糖，密封一个月或数月就可食用。 我点了一壶菊花茶，还外加了荞头、辣椒、萝卜、刀豆这四样浸坛。妻第一次尝浸坛辣椒，有些性急，猛咬一口，汁液迅疾迸出。“咋有一股淡淡的酒味？”面对妻的提问，豹子谢一脸歉意：“哦，对不住——忘了提醒，辣椒的肚子里，可装满了酒哩。” 不会喝酒的妻随即倒出辣椒肚中的酒液，光吃辣椒皮。 我来了兴致，从碟里捏起一枚辣椒细细端详，灯光下，腌辣椒看起来脆嫩剔透。我小心翼翼地轻咬一口，先是感知辣味绵密丝滑，直冲鼻腔；继而辣椒肚里渗出一缕甜酸酒香，在唇齿间漫漶，层层叠叠叩击味蕾……配上山野之气与烟火交织缠绕的菊花茶，冷热甜辣顿时在舌尖炸开，额头也沁出微汗。 豹子谢是实在人，每碟果子或浸坛，他只售两元左右。茶水一次性计算费用，添加热水则分文不取。一家子来嗦茶，二十来块钱就能嗦个尽兴，比起泡一次城里茶馆，不知要便宜多少。 不知不觉中，来豹子谢茶馆嗦茶的人愈来愈多。茶叙之话题，也是五花八门。 “到了冬天，山风刺骨。为了御寒，农民工们喝姜茶，吃辣椒浸坛，真的好劲道！” 听到这句话，我在想，修建砂子岭机场时，农民工吃辣椒浸坛，吃出的是众志成城的团结；当下茶客品辣椒浸坛，品出的却是云淡风轻岁月静好的幸福。 茶叙中，有一位还谈到，遂川自古崇文重教，明朝末年，郭维经父女发明了世界上最早的原木材积表龙泉码。还有位茶客提起北京蝴蝶效应科技有限公司创始人，既非海归，也非一二线城市高知家庭培育的学霸，而是从遂川走出去的90后优秀小镇“做题家”。 “这里的历史这里的浸坛，都好给力，难怪出这么多有志向的青年！”几个从广东过来旅游的茶客，纷纷竖起了大拇指。