赠你一份花米粿

南昌市新建区石岗镇徐塘村花米粿。 夏 锋摄 　　□ 本报全媒体记者 宋思嘉　　微风习习，遇见田野，小草已青青。乡间弯弯的水泥路，一头连着山林，一头牵着天际，三两头黄牛慢悠悠地游来荡去，翻开了乡村生活斑斓的画卷。这里是南昌市新建区石岗镇徐塘村，也是非物质文化遗产花米粿的产地。　　“今年元夜时，月与灯依旧。”元宵将至，徐塘人要赏月玩灯，更要照例进行一年一度的花米粿制作。　　2月19日，早上7:30，党支部书记徐建强家里已经热闹了起来。提前浸泡了一天一夜的早米，在磨盘上研磨成浆并沥干后，被放入一个直径80厘米的木盆。村民徐三根撸起袖管，麻利地端起木盆，架在两条长板凳中间，然后伸手入盆，用力地揉压米团。　　“每个米团大约重3斤，需要揉压20多分钟，直至表面柔软平滑。”徐三根喘着粗气说道，“米团经过揉压之后，放入大锅煮20分钟，再放回木盆进行二次揉压，提高米团韧性，这样口感才好。”　　徐三根是土生土长的徐塘人，耳濡目染之下，对花米粿制作颇有心得。在他看来，每年在村里参与制作花米粿的意义，早已超越烹制美食本身，成为他保留儿时记忆，追寻传统年味的方式。　　小小的厅堂，新贴的大红春联映衬着喜庆祥和的节日氛围，不时飘出的蒸米团香气沁人心脾。　　一盘染料，一根竹签，一把剪刀，一块模具，就是徐和祥的全部“家当”。今年67岁的徐和祥是当地出了名的花米粿手艺人，在他手里，一个直径10厘米的米团可以变成一条栩栩如生的龙，也可以演绎穆桂英的飒爽英姿。　　说起花米粿的由来，徐和祥滔滔不绝。“花米粿源自晋朝。相传，当年许真君斩除蛟龙，从此水平浪静、风调雨顺。人们感念许真君治水之功，在每年农历正月27日，都要用花米粿进行祭祀。”岁月积淀之下，花米粿不仅是祭祀祭祖的用品，还寄托着人们五谷丰登、六畜兴旺的期盼，把中国人心底最淳朴的所思所盼毫无保留地表达出来，成为珍贵的非物质文化遗产。　　精巧美丽、寓意吉祥的花米粿把徐塘人的新春装点得格外温馨喜庆，让年味更浓更足。元宵前后，来徐塘人家做客，心灵手巧的徐塘人一定会在临别之际赠你一份精致美味的花米粿，表达他们的美好祝愿。　　“这些制作花米粿的模具可都是祖辈留下来的，都有200多年的历史了。目前村里还完整地保留了20多款，每一款都呈现着不同的戏文场景，展现出我们祖先的智慧。”徐和祥浓浓的乡音里尽是自豪。　　谈话间，徐和祥时而用剪刀上下翻飞，时而用竹签仔细雕刻，时而用染料涂抹上色，最后，当两粒黑色的苋菜籽被固定在眼睛位置，一只金鸡报晓的花米粿跃然于掌上。悠悠历史长河，乡土之上的农耕文明彰显着智慧，承载着独特的基因密码，而发源于农耕文明的花米粿也在春风化雨中润泽着徐塘人的心灵。　　时至今日，市面上的年货品种越来越丰富，年节活动也越来越精彩多样，但在徐塘人的心里，花米粿始终是家乡的味道，是独一无二的存在。正因此，当徐和祥等老一辈手艺人还在守着制作花米粿传统的时候，年轻人开始接棒了。　　“80后”徐华波从小吃着花米粿长大，在上海创业15年后选择回乡，成为花米粿第五代传承人。“知所从来，思所将往。把花米粿完完整整地传承下去，才能保护好、利用好老祖宗留下的宝贵历史文化财富，保留我们的家乡味道。”徐华波说。　　带着这样的匠心，徐华波着手对花米粿进行工艺改进，把普通染料换成可食用染料，免去吃花米粿前的切割步骤，兼具观赏性和食用性，并探索工厂化生产的可能性，让更多人了解花米粿，认识石岗徐塘。　　离开徐塘，一声声鸟鸣，犹如乡语一样萦绕在乡野的上空。从田间到地头，从老屋到院落，一个个忙碌的身影，绘制着花米粿的灿烂明天。这是匠心传承的韵味，更是生生不息的力量。