·朱胜海·
农历八月十五吃月饼的习俗由来已久。月饼最初叫“圆饼”，后来为庆贺丰收、祈求合家团圆、祭祀月神，改称为月饼。八月十五时值中秋，即中秋节，吃月饼早已成为全国性的民间习俗。
中秋吃月饼是大众喜好，月饼流派众多：广式月饼销路最广，苏式月饼主要畅销江浙沪一带；京式月饼风行北方；此外还有港式、滇式、潮式月饼，各具地方传统风味。国内不少月饼老字号，如上海杏花楼、苏州稻香村、嘉兴五芳斋等。月饼常见馅料有五仁、豆沙、莲蓉、枣泥、黑芝麻，也有火腿、蛋黄等。
还没进入八月，月饼广告便已如火如荼地投放。商场货架上摆满各色月饼，精美的包装使人眼花缭乱；铁盒、木盒、塑料盒，以及印着各式花纹的硬纸盒，比比皆是。有的礼盒极尽奢华，不知是盒内藏珍，还是月饼中添加了各类名贵食材，动辄几百元，甚至上千元一盒。过度包装，冲淡了月饼本身的价值与文化意义，老百姓更偏爱价廉物美、朴实亲民的月饼。
每逢佳节倍思亲。晚辈们总不忘在节前买些月饼送给亲人。女儿女婿们总要精挑细选，根据父母口味送上两盒；若老丈人喜好烟酒，也会一并置办妥当。如今很多年轻人在外务工，路途遥远，三天假期不便回乡，快递提供了便利，可以及时把月饼寄送到老人手中。条件允许的家庭，会带着儿女回到亲人身边，团圆共度中秋。许多工厂、企业、单位，也会向职工分发月饼，共庆佳节。节前，地方政府同样牵挂敬老院里的孤寡老人，为他们送上月饼，送去祝福。
中秋节期间，不少旅游景点为招揽游客、烘托氛围，会制作直径一米以上的特大月饼，供游客品尝。
我们这里还有不少人家，中秋之夜、月上中天之时，端一小方桌，放在外场边，桌上摆放一碗汤圆、数块月饼、一盆红菱、少许糖果饼干，祭拜月神，祈愿全家身体健康、心想事成。
回望物资匮乏的年代，中秋能吃上一块月饼，便是莫大的幸福。母亲总会想方设法满足我们：自家菜园收获的芝麻，炒熟碾碎，拌上少许红糖；门前栽种的红小豆，煮烂熬成豆沙，便是上好馅料。取面粉揉好，包入馅料，压成圆饼后放在铁锅里煎熟。我和弟弟常常守在灶台边不肯离开，出锅的月饼入口软甜脆香，那份滋味至今回味无穷。
计划经济时期，公社里只有供销社和粮管所下设的两家食品加工站。每到中秋前夕，加工站便开始生产月饼，主要有五仁、豆沙两种口味，两角多钱一块。纵使家里日子拮据，也要买上两块，母亲用刀切成几小块，分给孩子们解馋。
前些天我进城，看到一条小街，两旁不少是前店后厂的月饼作坊。有的门口挂着招牌，声称由老糖果食品厂退休工人主理，标榜地道正宗。我上前打听价格，普通的五仁、豆沙月饼，一块最高卖到六元以上。买了几块尝鲜，却没有特别惊艳，总觉得比不上记忆里旧时的味道。
如今生活条件变好，市面上的食品琳琅满目，大家对月饼的要求也越来越高，健康成为第一追求。太过油腻、甜腻、荤重的月饼，已不像从前那般受人追捧。听说不少厂家开始生产素食月饼，不知口感风味如何，有机会我也想买几块尝尝。