1.材料准备 主要食材：茄子2根，大蒜1头，小米椒3根，香菜50g，盐、白糖、酱油、陈醋适量。 2.制作方法 ⑴.茄子去把、洗净、隔水蒸熟；香菜洗净、切段，备用； ⑵.将蒜蓉、小米椒圈、盐放到碗中，烧一点热油泼到上面，激出香味，再加入酱油、陈醋、白糖调配用料汁； ⑶.蒸熟的茄子，撕成长条，摆盘； ⑷.放入香菜，浇上调好的料汁，搅拌均匀即可。
1.材料准备
主要食材：茄子2根，大蒜1头，小米椒3根，香菜50g，盐、白糖、酱油、陈醋适量。
2.制作方法
⑴.茄子去把、洗净、隔水蒸熟；香菜洗净、切段，备用；
⑵.将蒜蓉、小米椒圈、盐放到碗中，烧一点热油泼到上面，激出香味，再加入酱油、陈醋、白糖调配用料汁；
⑶.蒸熟的茄子，撕成长条，摆盘；
⑷.放入香菜，浇上调好的料汁，搅拌均匀即可。