端午节后，粽子吃多了，胃里像糊了层糨子，舌苔厚得能刮下一片——粽子好吃，肠胃却扛不住了。煮几碗清润的汤、炒两盘爽脆的菜，让堵住的食气顺下去，让胀满的肚子松下来。以下三道家常味，菜市场随手买，灶台上一折腾，汤鲜味美，喝完一身通透。
白萝卜排骨汤
食材：猪肋排500克、白萝卜1根、生姜3片、大葱半根、料酒2勺、白胡椒粉少许、盐适量、枸杞一小撮、清水足量。
制作步骤：
1.猪肋排剁成均匀小块，冷水浸泡15分钟去血水。冷水下锅，加两片姜、一勺料酒，大火煮开后撇净浮沫，捞出用温水洗净，沥干备用。
2.白萝卜挑手感结实的，削去外皮后切成滚刀块，块头别太小；大葱切段备用，枸杞用温水泡软。
3.砂锅中倒入足量清水，放入焯好的排骨、剩余姜片和葱段，大火烧开后转小火，加盖慢炖40分钟，让排骨的鲜味慢慢熬进汤里。
4.炖至排骨肉质微酥、汤色由清转白时，下入白萝卜块，继续保持小火炖煮25分钟。
5.用筷子轻戳萝卜，能顺利穿透即表示软烂入味，此时撒入泡好的枸杞，增加一抹清甜和色泽。
6.调入适量盐，轻轻搅匀，再小火焖煮3分钟让咸味充分渗透，切忌过早放盐，否则肉质发柴。
7.关火前撒少许白胡椒粉提鲜，即可盛出饮用。
温馨提示：
1.排骨焯水务必用冷水下锅，才能随着水温升高逼出血水和杂质，汤头更清澈不腥。
2.白萝卜不宜过早放入，炖太久会散成渣，影响口感和汤色美观，等排骨基本熟透再下刚刚好。
3.此汤性质平和，老少皆宜。胃寒严重者可多加两片姜平衡寒性。
芹菜炒香干
食材：香芹300克、五香豆干200克、红彩椒半个、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油半勺、白糖、食用油、盐。
制作步骤：
1.香芹择去老叶和老筋，洗净后切成3厘米左右的斜段，沥干水分，斜切断面大更易入味；红彩椒去籽切丝，大蒜拍碎切末备用。
2.五香豆干切成与芹菜宽度相近的细条。
3.炒锅烧热倒油，油温五成热时下入蒜末，小火煸至微微金黄、蒜香四溢。转大火，倒入豆干条快速翻炒半分钟，让豆干表面微微起焦边，香气更浓，豆干略焦才好吃。
4.下入芹菜段和红椒丝，大火猛炒，沿锅边淋入生抽，激发出酱香味，快速翻匀让每根菜都裹上味道。
5.加入蚝油和少许白糖提鲜，中和豆干的豆腥味，继续翻炒约1分钟，至芹菜断生但仍保持脆嫩翠绿，千万别炒蔫了。
6.最后尝味，补少许盐，翻两下即可出锅装盘。
温馨提示：
1.芹菜一定要大火快炒，时间控制在1分钟内，才能保留脆嫩口感和翠绿色泽。
2.豆干本身有咸味，生抽和蚝油也含盐，最后调味要先尝再放盐，避免过咸掩盖了芹菜的清香。
3.肠胃积滞严重、舌苔厚腻的人，建议晚餐连吃一星期这道菜，搭配小米粥或清汤面，给肠胃彻底放个假。
冬瓜海米汤
食材：冬瓜500克、淡干海米30克、生姜2片、小葱2根、料酒1勺、白胡椒粉少许、香油、盐。
制作步骤：
1.淡干海米用温水浸泡15分钟，轻轻洗去表面杂质和多余盐分，沥干备用。
2.冬瓜挑表皮白霜均匀、手感沉重的，这样的瓜肉厚水分足；削皮去瓤，切成厚约0.5厘米的片状。
3.小葱洗净，葱白切段用来爆锅，葱绿切葱花最后点缀，分开放置；生姜切细丝备用。
4.汤锅放少许油，小火煸香葱白和姜丝，下海米翻炒10秒，烹入料酒去腥增香，海米微微发红即可。
5.倒入清水大火烧开，转中火煮3分钟，让海米的鲜味充分释放到汤里，此时汤色微白。
6.下入冬瓜片，保持中火煮8~10分钟，至冬瓜呈半透明状、边缘微微卷起。
7.关火前加盐调味，撒白胡椒粉，淋几滴香油提香，最后撒上翠绿葱花，清爽鲜美。
温馨提示：
1.海米本身有咸度，泡洗和调味时都要控制盐量。
2.此汤利尿效果明显，建议中午或傍晚饮用，避免睡前喝太多起夜影响睡眠；体寒者可以加两片姜同煮，平衡冬瓜的凉性。