海带绿豆汤。
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海带绿豆汤。
62岁的刘爱华最大的爱好就是做菜。厨房是她最爱的地方，里面的橱柜被塞满了瓶瓶罐罐，它们装着做菜的佐料和酱料。她告诉记者，在夏季，绿豆不单单能简单地做汤，还能配南瓜、配莲藕、配海带，做出各种口味的清凉夏日美食。
刘爱华说，煮绿豆汤很有讲究。比如，尽量避免用铁锅，以免绿豆皮中的类黄酮和酚类物质与铁离子反应从而干扰其效果。煮的时候，一定要盖上锅盖，减少与氧气的接触面积，防止多酚类物质氧化，更好地保证绿豆汤碧绿的颜色和清热解暑的功效。
莲藕绿豆汤是夏日不错的选择。莲藕味甘、性寒凉，富含碳水化合物、膳食纤维等，可清热解毒、益血生肌，尤其在夏天炎热胃口差的时候食用，可以起到健脾开胃、解暑消虑的作用。
刘爱华近期常做的是海带绿豆汤。别看搭配挺奇葩，但挺受家人喜欢。海带具有良好的利尿作用，是理想的排毒养颜食物。海带绿豆汤不但可以清热除湿，还能增强小孩身体抵抗力，抵御表皮葡萄球菌的侵入。
除了绿豆汤，刘爱华还用绿豆做绿豆糕、绿豆沙、绿豆粥等，做的最多的是用绿豆、红豆、黑芝麻、麦片熬成的“四色粥”，这是一款高颜值又清火开胃的良品。
（融媒记者林静）