孩子反复感冒、食欲差、睡不安？根源可能在脾胃，中医认为脾胃强健是抵抗力的基础。分享3道温和补脾菜品：香菇滑鸡煲嫩滑开胃，莲藕玉米汤清甜养人，小米红枣糕健脾好消化。
香菇滑鸡煲
食材：鸡腿肉3个，干香菇8朵，生姜1块，大蒜5瓣，小葱2根，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，盐适量，淀粉1勺，食用油适量，清水半碗。
做法步骤：
1.干香菇提前泡发2小时以上，泡至完全变软。泡香菇的水不要倒掉，沉淀后取上层清澈的留用，香味浓郁，用来焖煮鸡肉特别鲜。
2.鸡腿肉去骨去皮，切成块状，放入碗中。加入1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让鸡肉入味上浆。
3.泡好的香菇洗净挤干水分，切成厚片；生姜切片，大蒜拍扁，小葱切成葱段备用。
4.砂锅或铸铁锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入腌好的鸡肉块，中火翻炒至表面变色微黄。
5.倒入香菇片，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀，让鸡肉和香菇都裹上酱汁。
6.倒入半碗泡香菇的水和半碗清水，水量刚好没过食材即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
7.开盖尝一下咸淡，根据口味加入适量盐调味，撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。
温馨提示：
1.干香菇一定要充分泡发，急用可以用温水加一点白糖，能加速泡发。泡香菇的水是精华，沉淀后取上层清澈水用来做菜，鲜味翻倍。
2.鸡肉腌制时加淀粉上浆，炒出来更嫩滑。焖煮时保持小火，让鸡肉慢慢入味，肉质才不会发柴。
3.这道菜性质温和，香菇健脾益气、鸡肉温中补虚，特别适合脾胃虚寒、容易感冒的孩子。
莲藕玉米汤
食材：粉藕2节，甜玉米1根，胡萝卜半根，猪骨300克，生姜1块，蜜枣2颗，料酒1勺，盐、清水适量。
做法步骤：
1.猪骨斩成小块，放入冷水中浸泡1小时，泡出血水。冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟捞出，用温水冲洗干净。
2.粉藕去皮，切成2厘米左右的滚刀块。切好后泡在淡盐水中防止氧化变黑。
3.甜玉米切成3厘米左右的段；胡萝卜去皮切滚刀块；生姜拍扁；蜜枣洗净备用。
4.砂锅中加入足量清水，放入焯好的猪骨和姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟。砂锅炖汤最出味，保温也好。
5.待猪骨汤色微微发白时，倒入藕块、玉米段、胡萝卜块和蜜枣，继续小火炖煮30分钟。
6.煮至莲藕用筷子能轻松戳透、边缘微微起粉时，加入适量盐调味，再煮5分钟让盐味融入汤中。
7.关火盛出，汤清味甜，莲藕粉糯拉丝，玉米清甜，胡萝卜软糯，一碗下肚浑身舒坦。
温馨提示：
1.莲藕一定要选粉藕，买的时候问清楚，或者看藕孔，七孔的是粉藕，九孔的是脆藕。粉藕炖汤才会粉糯，脆藕炖多久都是脆的。
2.藕块切好后泡淡盐水，否则很快就会氧化发黑，影响汤色和食欲。炖汤过程中不要加冷水，否则肉质变柴、汤汁不浓。
3.这道汤清甜不腻，莲藕健脾开胃、养血生津，玉米调中开胃，猪骨补钙。孩子脾胃虚弱、食欲差、脸色发黄时，多喝这道汤，慢慢就能把脾胃养回来。蜜枣增加自然甜味，不用加糖也很受孩子欢迎。
小米红枣糕
食材：小米150克，红枣100克，糯米粉50克，白糖适量，食用油少许。
做法步骤：
1.小米淘洗干净，放入碗中加入清水，浸泡4小时以上或一夜，泡至小米能用手指轻松捏碎的程度。充分浸泡是口感细腻的关键。
2.红枣洗净去核，切成小块备用。去核可以用剪刀剪开枣肉取出核，也可以用吸管从一端戳入顶出枣核。
3.将泡好的小米沥干水分，和红枣块一起放入料理机或破壁机中，加入少量清水，打成细腻的米浆。水不要加太多，能打动即可，太稀了蒸出来不成型。
4.打好的米浆倒入大碗中，加入糯米粉，搅拌均匀。糯米粉增加黏性，让糕体更有弹性，不容易散。喜欢甜味的可以加少许白糖。
5.取一个平底容器或深盘，内壁刷一层薄油防粘，倒入搅拌好的米浆，用刮刀抹平表面，轻轻震几下排出大气泡。
6.蒸锅中加入足量清水，大火烧开，放入装有米浆的容器，盖上锅盖，大火蒸25~30分钟。具体时间根据厚度调整，用牙签插入中心，拔出后不带湿浆就是熟了。
7.取出后放凉至室温，倒扣脱模，切成菱形块或长条状即可。温热时吃最软糯，放凉后口感更Q弹紧实。
温馨提示：
1.小米一定要充分浸泡，至少4小时以上，这样打出来的米浆才细腻，蒸出来没有颗粒感。如果时间紧，可以用温水泡，缩短一半时间。
2.打米浆时水要尽量少加，米浆浓稠一些蒸出来才成型。太稀了蒸出来软塌塌的，切不成块。可以分次加水，观察浓稠度。
3.小米健脾和胃、补虚损，红枣补中益气、养血安神，两者搭配做成糕点，比单纯喝粥更有新意，孩子当早餐或加餐都很合适。