每天下班最头疼的就是晚饭吃什么，这几道快手家常菜，从备菜到上桌不超过半小时，荤素搭配、营养均衡，味道甩外卖几条街。
鱼香肉丝
食材：猪里脊肉200克、木耳5朵、竹笋100克、胡萝卜半根、泡椒3个、大蒜3瓣、生姜2片、醋2勺、糖2勺、生抽1勺、淀粉、盐、食用油适量。
制作步骤：
1.猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。
2.木耳泡发切丝，竹笋和胡萝卜切成细丝，泡椒剁碎，大蒜和生姜切末备用。
3.调鱼香汁：碗中加入醋、糖、生抽、少许盐和淀粉，加2勺清水搅拌均匀备用。
4.锅中倒油烧热，下入腌好的肉丝快速滑散炒至变色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入泡椒碎、蒜末和姜末爆香，炒出红油香味。
6.倒入木耳丝、笋丝和胡萝卜丝，大火翻炒约1分钟至断生。
7.加入炒好的肉丝，淋入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，待浓稠汤汁包裹食材即可出锅。
干锅花菜
食材：花菜半颗（约400克）、五花肉100克、干辣椒5个、大蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、盐适量、食用油适量、白糖少许。
制作步骤：
1.花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净后沥干水分，一定要晾干或用厨房纸吸干。
2.五花肉切成薄片，干辣椒剪成小段去籽，大蒜拍碎切末，生姜切丝备用。
3.锅中放少许油，下入五花肉片中小火煸炒，炒出油脂至肉片微焦卷曲。
4.加入干辣椒段、蒜末和姜丝，小火炒出香味和红油，火别大容易糊。
5.倒入沥干水分的花菜，转大火快速翻炒约3分钟，让花菜均匀受热，表面微焦。
6.加入生抽和适量盐调味，继续大火翻炒，让花菜充分吸收调料的香味。
7.加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，花菜断生即可出锅，保持脆嫩口感。
黄瓜炒鸡蛋
食材：黄瓜2根、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、料酒少许。
制作步骤：
1.黄瓜洗净，先斜切成段，再切成薄片，好看又容易入味。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴料酒，用筷子充分搅打均匀。
3.大蒜拍碎切末备用。
4.锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待底部凝固后用筷子划散，炒成蓬松的蛋块盛出。
5.锅中再加少许油，放入蒜末爆香，倒入黄瓜片，大火快速翻炒约30秒。
6.黄瓜微微变软后，加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
7.加入适量盐调味，快速翻炒几下即可出锅，保持黄瓜的清脆口感。