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入春以来，一份“冬去春来饭”在社交平台爆火，这究竟是一份什么饭？这份饭融合了冬日的醇厚与春日的清新，春笋鲜脆爽口、蚕豆清甜粉糯，香菇鲜香滑嫩、腊肠咸香油润，一口下去，春天的仪式感瞬间拉满。冬去春来，当新旧食材互相碰撞，一场美妙的春日盛宴，在舌尖上华丽开幕。
日前，市融媒体中心《双鱼厨房》栏目组邀请我市厨艺达人现场复刻冬去春来炒饭，不妨一起学起来。
食材：米饭、春笋、双鱼香肠、豌豆、胡萝卜、香菇、生菜、生抽、盐、味精、食用油等
制作步骤：
1.豌豆去壳，春笋剥壳切丁，双鱼香肠、胡萝卜、香菇切丁，生菜切丝。
2.笋丁焯水去草酸、除涩味；豌豆焯水去除豆腥味。
3.将笋丁、香菇、胡萝卜倒入锅中一同炒香，放入米饭翻炒。
4.将豌豆、香肠倒入锅中翻炒，加上少许生抽、盐、味精调味，继续翻炒均匀。
5.将生菜放入锅中，翻炒均匀后即可出锅。