□刘金余
清晨，我站在田埂上，望着一望无际的麦田。微风拂过，刚抽穗的麦穗轻轻摇曳，穗间缀着星星点点的白色小花，泥土的芬芳扑面而来，令人心旷神怡。农作物的收成，全靠风调雨顺，该有风时有风，该有雨时有雨，皆由天时定数。正如俗语所云：“麦秀风摇，稻秀雨浇。”
麦子抽穗时节，沟边的蚕豆花也次第绽放。白的素净，紫的清雅，宛如一只只振翅的蝴蝶，暗香浮动。蚕豆叶丛间，藏着一种名叫“蚕豆耳朵”的小东西，嫩绿鲜嫩，形似兔耳。它长在比缝衣针略粗的茎蔓上，像朝天吹奏的小喇叭，颜色与半卷的新叶相近，不仔细寻觅很难发现。小时候，我和邻家妹子一起割猪草，总爱四处找寻蚕豆耳朵玩耍。我把蚕豆花和小耳朵别在她发间，笑着打趣：“长大了做我媳妇。”不曾想，一句儿时戏言，竟成了此生相守的诺言。
嫩绿的豆荚渐渐顶落了花瓣，再过些时日，就能吃上新鲜的青蚕豆了。在那个缺吃少穿的年代，每到这个时节，母亲便三天两头往麦地里跑，盼着青麦穗能做冷蒸——只要能吃上冷蒸，一家人就不用挨饿了。我记得，母亲把青麦穗割回来，在搓衣板上搓出饱满的麦粒，扬去麦壳与麦芒；再将干净的麦粒倒入铁锅，用文火慢慢翻炒至熟；随后把炒好的麦粒放进石臼，舂捣成糍粑状，拌上粯子、少许盐和清水，捏成麦冷蒸疙瘩。
我和二弟剥青蚕豆，去竹园里挖春笋、剥去笋壳；母亲从菜地砍回几根莴苣，麻利地摘去老叶、削净外皮，莴苣嫩叶也留着做菜。不多时，一应食材便已备齐。
那时家里几乎已经断粮。母亲往锅里添入老黄豆、碎山芋干，加足清水，让我蹲在灶门口烧火。水烧开后，母亲早已把春笋、莴苣切成斜块，莴苣叶也清洗干净。我让二弟接替烧火，自己站在一旁，静静看着母亲操持。
只见母亲先将春笋与莴苣块下锅，再依次放入麦冷蒸疙瘩、青蚕豆、莴苣叶、拍碎的蒜瓣和食盐，盖上锅盖焖煮。待锅中再次沸腾，尝一尝咸淡，用勺子轻轻搅动，若不够稠厚，便再撒些粯子，一锅鲜香的疙瘩汤就煮成了。
那年我14岁，在我心里，母亲煮的这锅疙瘩汤，比饭馆里大厨做的珍馐还要美味。一顿能吃下三大海碗，肚子撑得圆滚滚像个皮球。麦冷蒸时令性极强，前后不过几日。母亲种麦时特意分块播种，一块元麦，一块小麦，元麦比小麦早熟一周。吃完元麦冷蒸，紧接着就能吃小麦冷蒸。元麦田里套种蚕豆，小麦田里也间作蚕豆，正是母亲这般细心盘算，我们家才在那段难熬的岁月里，不必忍饥挨饿。
吃完自家地里的青蚕豆和麦冷蒸，生产队便开始集中采摘蚕豆。一时间，田埂、沟渠、田边与犄角旮旯，到处都是摘蚕豆的人，老嫩豆荚一并收尽。中午，队里把蚕豆荚分配到各家各户。分到家里的豆荚，黑硬的老荚拣出来晒成干豆，鲜嫩的青荚则剥出豆粒，煮成糯软的烂豆子。
五月暖风轻扬，麦穗一天天由青转黄；家家户户炊烟里飘出的蚕豆香，也随风散遍村庄的每一个角落。
老人们常笑说：“吃了青蚕豆，放几个响屁，浑身就来劲了。”那时的人，大抵都有这般真切的体会。尚未下地干农活时，我还不甚懂这话的深意，等到辍学回家，成了家中主要劳力，才慢慢品出其中滋味。
风儿把麦子渐渐吹黄，“咕咕、咕咕”的布谷鸟鸣，提醒农人做好收割准备。俗语道：“麦熟一晌，蚕老一时。”上午麦子还未完全熟透，下午便已适宜收割。老辈农人也说：“麦要抢，稻要养。”稻子宜等完全成熟再收割，而小麦成熟期恰逢雨水集中时节，必须抢收，以防连阴多雨导致麦粒霉变发芽。
每到麦收时节，队长便精心安排分工，割麦、捆麦、运麦、脱粒，边收边晒，颗粒归仓。我们一家自成一组：父亲把镰刀磨得锋利，母亲负责割麦，我在身后捆麦捆，扎成可以双手抱在手里脱粒的小把子。父亲再将麦捆挑往队里的打谷场。一块田的割、捆、运统一记工分，不与旁人掺和。
如今，昔日脸朝黄土背朝天的割麦场景，早已化作深深的回忆，再也闻不到当年弥漫村庄的蚕豆香了。不过，现在想吃青蚕豆，上街买上一些便是，倒也方便。