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脆嫩的芦笋带着一丝田野的芬芳，白嫩的蘑菇切片后散发着山野的清香，粉润的虾仁带着河湖的甘甜，三者在热油中快速翻炒，只需一点盐提味，便激发出极致的“鲜”。芦笋的清脆、蘑菇的柔滑、虾仁的弹牙，在口中交织成春天的三重奏。
日前，市融媒体中心《双鱼厨房》栏目组来到我市文兴社区居民黄小芬家中，请她现场教大家制作芦笋蘑菇虾仁。那一口清鲜，恰如春天的微风，温润妥帖地抚过味蕾。
食材：
芦笋、虾仁、蘑菇、彩椒、大蒜、生抽、鸡精、盐、食用油等。
制作步骤：
1.?芦笋清洗后去掉老根，切成小段；?蘑菇洗净后切成片状，彩椒切丝备用。??
2.锅中水烧开加少许盐和油，放入芦笋焯烫30秒至1分钟后捞出沥干，可保持色泽翠绿且去除草酸，彩椒、蘑菇也依次焯水。
3.锅热后倒油，放入蒜片、姜片炒香。锅中倒入虾仁，快速翻炒至微微变色，盛出备用，避免炒老。??
4.锅中留底油，爆香蒜末，放入焯好水的芦笋段和蘑菇片，大火快速翻炒均匀。??
?5.将炒好的虾仁倒回锅中，与蔬菜混合翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精调味，可根据口味添加少许黑胡椒，快速翻炒均匀后即可出锅。??
小贴士：
1.建议使用新鲜大虾剥壳或现成虾仁，需去除虾线以保证口感。??
2.芦笋若根部较老，需用削皮刀去除底部外皮。
3.若喜欢汤汁浓郁，出锅前可淋入少许水淀粉勾芡。??