总觉得记性变差？刚放下的东西转眼就忘，工作时注意力也难集中？别急着吃补品，其实厨房里就藏着“天然脑黄金”！
给大家分享4道补脑家常菜，做法简单，食材好买，经常吃记性好、精神足，工作学习都更有劲！
核桃仁炒菠菜
食材：
核桃仁50克、菠菜300克、大蒜3瓣、盐、食用油、白芝麻少许。
做法步骤：
1.菠菜择去老叶和根部，冲洗干净，切成5厘米长的段备用。
2.核桃仁如果是生的，先用平底锅小火干炒3分钟，炒至微微发黄出香味，盛出晾凉。
3.大蒜拍碎切末备用。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水30秒。
4.菠菜捞出后立即过凉水，沥干水分，这样能保持颜色翠绿，口感也更脆嫩。
5.热锅凉油，油温五成热时下入蒜末爆香，倒入菠菜大火快速翻炒20秒。
6.加入适量盐调味，倒入炒好的核桃仁，快速翻炒均匀，让香味充分融合。
7.出锅前撒上白芝麻点缀，营养丰富的核桃仁炒菠菜就完成了。
南瓜蒸百合
食材：
老南瓜400克、鲜百合100克（或干百合30克）、红枣6颗、枸杞一小把、冰糖适量、蜂蜜1勺。
做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤，切成2厘米厚的块状，整齐码放在蒸盘中，摆成好看的造型。
2.鲜百合掰开洗净，如果是干百合需要提前用温水泡发2小时，沥干水分备用。
3.红枣洗净去核，切成两半，枸杞用温水泡软备用。
4.将百合铺在南瓜上面，再放上红枣，这样蒸出来层次分明，颜色搭配更好看。
5.蒸锅中加水烧开，放入南瓜百合，大火蒸15~20分钟，用筷子能轻松戳透南瓜即可。
6.小锅中加少许水和冰糖，小火熬成糖浆，淋在蒸好的南瓜百合上。
7.最后撒上枸杞，浇上一勺蜂蜜，软糯香甜，养心安神又补脑。
红烧带鱼
食材：
带鱼500克、大葱1段、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3个、八角2个、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖1勺、香醋半勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
做法步骤：
1.带鱼去头去尾，剪开腹部去除内脏和黑膜，洗净切成6厘米左右的段，用厨房纸吸干水分。
2.在带鱼两面各划几刀，便于入味。加入少许盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥。
3.腌好的带鱼两面拍上薄薄一层淀粉，这样煎的时候不容易粘锅，鱼皮也更完整。
4.锅中倒入适量油，油温六成热时放入带鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
5.锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，加入生抽、老抽、白糖、香醋炒出香味。
6.倒入适量清水（没过带鱼即可），大火烧开后放入煎好的带鱼，转中火炖煮10分钟。
7.待汤汁浓稠，带鱼充分入味后，大火收汁即可出锅，鱼肉鲜嫩，咸香微甜。
紫菜蛋花汤
食材：
紫菜、鸡蛋2个、虾皮1小把、小葱2根、香菜少许、盐适量、白胡椒粉少许、香油1勺、淀粉1勺、清水800毫升。
做法步骤：
1.紫菜撕成小块，用温水稍微泡软，沥干水分备用。虾皮用清水冲洗一下，去除杂质。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，打到微微起泡，这样蛋花更蓬松。
3.小葱切成葱花，香菜切段备用。调水淀粉：1勺淀粉加3勺水搅匀备用。
4.锅中加入清水烧开，放入紫菜和虾皮煮2分钟，让紫菜的鲜味充分释放到汤中。
5.撒入适量盐和白胡椒粉，淋入水淀粉勾芡，让汤汁稍微浓稠，这样蛋花不会沉底。
6.关火后慢慢倒入蛋液，同时用筷子在锅中快速搅动，形成漂亮的蛋花。
7.撒上葱花和香菜，淋上香油，鲜美可口的紫菜蛋花汤就完成了。