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近期，小龙虾陆续上市，龙虾尾肉质鲜嫩弹牙，是餐桌上的美味担当。螺蛳肉质紧实Q弹，吸饱汤汁后鲜醇入味，轻轻一嗦就能脱壳而出，自带河鲜独有的清甜。龙虾尾与螺蛳两种鲜美的食材碰撞在一起，鲜上加鲜，嗦一口螺蛳、嚼一颗虾尾，汤汁浓郁。
日前，市融媒体中心《双鱼厨房》栏目组邀请大厨用这两道食材制作“螺蛳龙虾尾”，一起学起来吧！
食材：螺蛳、龙虾、干辣椒、青红椒、蒜泥、啤酒等。
制作步骤：
1.螺蛳清洗干净，用老虎钳剪掉尾部，焯水2分钟左右。
2.龙虾清洗干净，掰掉头部留下虾黄，虾尾上的虾线要去掉。
3.锅中倒入足量食用油，龙虾尾下锅炸至红色，捞出备用。
4.锅中留少量食用油，放入干辣椒、青红椒、蒜泥，将龙虾黄放入锅中翻炒出香味。
5.将龙虾尾倒入锅中翻炒，加入啤酒，没过食材，大火煮开后放入螺蛳。
6.锅中放入盐、白糖、鸡精，煮2分钟即可出锅。
小贴士：
1.螺蛳一定要买鲜活的，盖子部分完好，且处于闭合状态。
2.螺蛳买回后养在水中，加入几滴色拉油或放入一块铁器，能促进螺蛳吐出泥沙。
3.啤酒能去腥增香，用啤酒替代水，能让菜肴更鲜美。