“日月阳阴两均天，玄鸟不辞桃花寒。”春分之后，春意渐浓。此时天气和暖，桃李争艳，油菜泼金，千枝竞秀，万象峥嵘，一幅欣欣向荣的春日画卷正向我们展开。
首都医科大学附属北京中医医院肛肠科副主任医师刘建乔介绍，春分时节，昼夜均等、寒暑相半，自然界阴阳之气趋于平衡。但由于此时温度多变、冷暖不定，人体容易出现阴阳失调，常表现为肝气偏旺，易上火、烦躁、头晕、眼睛干涩；湿气渐升，身体困重，精神不振，春困明显；气温忽冷忽热，还可引发肠胃不适、便秘、口干等症状。因此，春分养生的核心在于调和阴阳、以和为贵、以平为期。建议遵循“春夏养阳”原则，着重养护阳气，同时兼顾养阴；饮食应以平为期，根据自身体质合理搭配食材，兼顾寒热阴阳，保持膳食平衡。
春分时节，食鲜尝春，是民间由来已久的传统。荠菜、韭菜、莴苣等时令蔬菜，此时最为鲜嫩可口，一口下去，便能品出盎然春意。而在众多春菜中，荠菜堪称佳品。
“春日食鲜，贵在应时。”刘建乔表示，一道荠菜春笋炒肉丝，正是顺应天时的应季佳肴，它以荠菜、春笋、猪里脊肉搭配而成，口感清爽鲜美，兼具食养功效，契合春日养生需求。
作为春日餐桌上的“明星食材”，荠菜的养生价值自古便备受推崇。刘建乔介绍，荠菜不仅维生素C含量高，还富含胡萝卜素、多种矿物质及十多种氨基酸，营养价值颇高。它也是一味天然良药，民间素有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的说法，在浙江杭州一带，更有“戴荠花、煮荠蛋”的习俗，人们称荠菜花为“眼亮花”，坚信它能明目、辟邪、祛病。中医认为，荠菜味甘淡、性平，可凉血止血、清热利湿、平肝明目，对春分时节肝气偏旺所致的目涩、虚火等问题尤为适宜。
春笋同样是时令恩物。刘建乔解释，春笋味甘性寒，能“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，擅长清热化痰、利膈爽胃、涤浊导滞，有助于清除冬季积滞于体内的油腻厚味，减轻脾胃负担，助力阳气升发，尤其适合缓解春日因湿邪困阻脾胃带来的不适。“需要特别提醒的是，以下几类人群应谨慎食用或避免。”刘建乔表示，脾胃虚寒者，常表现为胃痛、怕冷、腹泻、大便稀溏，而春笋、荠菜偏凉，食用后可能加重腹痛、腹泻症状；过敏体质者及皮肤病发作期人群，因春笋属于“发物”，可能诱发瘙痒、湿疹、荨麻疹；肾病、结石及草酸敏感者不宜多吃，因为春笋含有较多草酸，可能增加身体负担；老年人消化能力较弱或术后体虚者也需慎食，春笋中的粗纤维不易消化，可能加重肠胃负担。 （人民网）