“嘎嘣嘎嘣，真好吃!”是什么食物让人垂涎欲滴呢?在我心中，当然是美味的猪肉脯了。前段时间，我有幸走进“味巴哥”参观，更深入地了解靖江特色美食猪肉脯。
进入中国肉脯文博馆，我们看到了猪肉脯的“前世今生”。它的历史最早可以追溯到周朝，制作工艺极为复杂。你可不要小瞧一片小小的猪肉脯，想要制作它，首先要选用新鲜的猪后腿肉，切成薄片，用鱼露、白砂糖、白胡椒等调料腌制，再低温脱水，最后高温烘烤才能做出来。听着老师的讲解，我迫不及待地想去制作车间大展身手。摊筛肉脯环节，我按标准穿戴好，经过严格的消毒，走进制作车间。老师告诉我们，摊筛肉脯的关键是要摊得很平，不能有褶皱，而且每块肉片中间尽量不要有缝隙，最后还要检查相邻的肉片，确保没有叠在一起。在老师的指导下，我小心翼翼地拿起生猪肉片，将它轻轻地铺到案板上。不一会儿，我的案板上就铺满了肉片。看着整齐的案板一层层地排在架子上，我仿佛已经闻到猪肉脯诱人的香味了。品尝环节，我塞了一片色泽饱满的猪肉脯到嘴里。刚出炉的肉脯味道香甜浓郁，极具韧性。轻轻咬一口，美味在我的舌尖舞蹈，不同口味的猪肉脯冲击着我的味蕾!
猪肉脯历史悠久，如果你有机会来靖江游玩，一定要来尝尝这道美食!
（指导老师：陈建芬）