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扫描二维码观看《双鱼厨房》视频。
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记忆里，总有一种味道，任凭岁月如何冲刷，始终萦绕在心头。小时候土灶台上飘来的饭菜香，是如今山珍海味也无法替代的珍贵滋味。近日，市融媒体中心《双鱼厨房》栏目组邀请大厨教大家制作铁锅菜饭，重温小时候的味道。现在已经很少有人家中还保留着土灶，用普通铁锅烧出来的菜饭也香味四溢。
食材：
青菜，大米，五花肉，猪油，胡葱，盐等。
制作步骤：
1.五花肉切片；青菜去根，清洗干净后切段；胡葱切段；大米淘洗干净备用。
2.锅内倒油，先放入五花肉煸炒，炒至两面呈微黄色，倒出多余的油脂。
3.将胡葱、青菜下入锅中，炒到青菜变软，加盐调味。
4.将淘洗干净的米倒入锅内翻拌，让菜和米混合均匀。
5.往锅内倒入适量清水，把米摊匀一些，盖上锅盖中火焖制。
6.等锅内的水不多后，用筷子在米粒中间插上一些洞，挖一些猪肉混合在米粒中，锅壁上也擦上一些猪油，盖上盖子转小火焖制。
7.等锅内飘出锅巴的焦香味就可以了，关火再稍微焖上一会就可以开吃了。