学校劳动课作业是学腌一道小菜，为家中的餐桌添一道亲手制作的美味。一放学，我便央求妈妈：“教我做您最拿手的腌白萝卜吧！”妈妈爽快应下：“好呀，这道小菜清爽开胃，正适合这个季节。”
在厨房，我将一根根胖乎乎的白萝卜洗干净。只见妈妈把它放在砧板上，用刀利落地切去头尾。她说：“这样做是有寓意的，我们今后的日子会顺风顺水，越来越好。”我学着她的样子，将萝卜切成厚薄均匀的圆片。
妈妈取来白糖，均匀地撒在雪白的萝卜片上。“记住，腌萝卜要用糖，不能用盐。盐会让萝卜发皱，糖却能慢慢逼出它的水分，还能带走那股生涩的苦味。”她柔声讲解，我静静守在一旁聆听。晶莹的糖粒逐渐融化，萝卜片也渐渐变得柔软、透亮，渗出一层清亮的汁水。
一小时后，妈妈递来一块洁净的纱布。我将萝卜片倒入其中，用力一握，清甜的汁水便从指缝间簌簌淌下。“这样还不够，得让它吹吹风，散尽最后的涩味。”妈妈说着，小心地将萝卜片摊在篮子里，放在窗边晾干。
等待的间隙，我们开始调酱汁。妈妈信手拈来，以勺为度：味极鲜、香醋、凉白开各约百克，白糖约半，最后再点缀少许鸡精。我认真搅匀，上灶小火慢煮，其间投入几粒花椒、一枚八角，香气很快氤氲开来。等汁水煮开后，我们撒入蒜片与姜丝，待其彻底放凉，再点入小米辣与少许蚝油，酱汁便成了。最后，我将吹透的萝卜片与放凉的酱汁一同倒入玻璃罐中。酱色缓缓漫过雪白的萝卜，红椒与蒜片点缀其间，煞是好看。“还要再等三个小时，味道才能完全融进去哦。”妈妈轻拍我的肩，眼里满是鼓励。晚上，我悄悄揭开罐盖，发现萝卜片已被酱汁染成诱人的琥珀色。爸爸妈妈各尝一片，啧啧称赞。爸爸说：“真爽口！这酸甜的层次，似乎比妈妈做的还清爽几分！”
原来，将寻常食材化作餐桌美味，需要的不只是步骤与调料，更要有一份专注。
（指导老师：郭家军）