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银耳雪梨羹中，银耳富含膳食纤维与植物胶质，有助于促进消化、增强免疫力；雪梨含B族维生素及果胶，可润喉护肝。还可以根据自己的口味添加红枣等辅料，甜度可根据个人口味灵活调节。
制作这道甜品，主料银耳需提前泡发，经慢炖析出胶质形成黏稠汤汁，雪梨去皮切块炖煮后加入辅料，成品口感清甜滑润，建议现制现食，冷藏保存不宜超过24小时。跟着市融媒体中心“双鱼厨房”栏目一起来学习这道经典美食的制作方法吧。
食材：银耳、雪梨、枸杞、红枣、冰糖。
制作步骤：
1.银耳去掉黄色的根部，撕成小朵备用；雪梨去皮、去核、切块。
2.银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火慢炖。
3.炖到汤汁稍有黏稠，倒入雪梨块，继续炖15分钟。
4.开盖放入枸杞、红枣和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。
注意事项：
1.炖煮的时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出黏稠的状态，有些品种则要炖很久才会黏稠。
2.梨子也可以选用库尔勒香梨，口感比雪梨更加细腻。