季节转换的当口，最是容易嗓子不舒服，皮肤干燥，整个人都觉得不得劲。老一辈人常讲“应季而食”，此时有个应景的“宝贝”正当时令——那就是黄桃。
黄桃不仅好吃，还是“养生高手”呢。它富含膳食纤维，能帮你通便顺肠；它铁质含量在水果里还算不错，能帮你补气血；它润燥生津，正适合对付秋天这干燥劲儿，养肺润肺。这么说来，初秋吃黄桃，真是美味又养人，一举多得！
既然黄桃这么好，趁着眼下正上市，价格也美丽，不如多买些回家。除了直接吃，做成黄桃罐头更是能留住这份甜蜜。自己做的，无添加，放心吃，而且做法简单，在家就能轻松搞定。
推荐食谱：自制黄桃罐头
准备的材料特别简单：新鲜黄桃（尽量选硬实一点的，不要太软的）、冰糖（黄桃和冰糖的比例大概10：1，喜欢甜点的可以多加些）、盐（一点点就行，用来泡黄桃）、清水、密封罐子（提前用开水烫过消毒，晾干水分，切记一定要无油无水）。
详细做法如下：
1.洗桃泡桃：先把黄桃用清水冲洗干净，表面那层毛毛要洗掉。然后准备一盆清水，撒上一小勺盐，搅匀了把黄桃放进去泡5~10分钟。这样既能洗得更干净，据说也能让桃肉更紧实。
2.给黄桃去皮去核：泡好的黄桃拿出来，削掉外皮。如果桃肉比较硬，皮不太好剥，可以用削皮刀来处理。去核有个小窍门，拿一把小刀，沿着黄桃表面的那道缝划一圈，深度要到核那里，然后双手握住黄桃，反方向一拧，就能分成两半了，核也就轻易取出来了。再把去核的桃肉切成你喜欢的大小。
3.煮桃糖水：把处理好的黄桃块放进一个无油的锅里（切记别用铁锅，容易发黑），倒入适量清水，水量刚好没过黄桃块就成。接着放入冰糖，开大火煮开。煮开后转成中小火，再煮15分钟左右，具体时间看切块的大小和喜欢的软硬度，喜欢脆点就时间短点，喜欢软烂些就多煮会儿。煮的时候会有浮沫，用勺子轻轻撇掉就行。
4.装罐密封：煮到桃肉变得半透明，用勺子轻轻一压感觉软了，糖水也变得有些黏稠就好了。关火，趁热把黄桃块连同糖水一起装进事先消毒好的密封罐里。装的时候要装满，糖水要没过桃肉，尽量少留空隙。盖上盖子，立刻倒扣过来，这样能利用余热形成真空密封。让它自然冷却到常温后，再正过来放置。你会发现盖子凹下去，这就说明密封好啦。
5.保存享用：做好的罐头放在阴凉地方保存就行，或者放冰箱冷藏更好。冷藏过后冰冰凉凉的，口感更佳。自己做的没加任何防腐剂，所以最好在一个月内吃完。