秋天一到，天气干燥，大家的身体开始变得容易缺水，尤其是肺部容易感到干涩不适。这个时候，我们可以通过饮食来调整，特别是一些“白色食物”，它们不仅有助于润肺，还能滋补身体。
茭白炒肉丝
食材：茭白、猪肉、姜、大葱、酱油、料酒、白胡椒粉等。
制作步骤：
1.茭白去皮切段，猪肉切成细丝，姜切片，葱切段备用。
2.将切好的肉丝加入少量酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，增加口感。
3.锅中倒适量食用油，放入姜片和葱段，用小火慢慢煸炒出香味。
4.加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒出香味。
5.加入茭白段，翻炒均匀，保持大火快速翻动，使茭白略微变软。
6.加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒，调整口味。
7.炒至茭白熟透、入味，稍微收干汤汁即可关火，盛出装盘。
温馨提示：
1.猪肉丝腌制时间不宜过长，腌制10分钟即可，以免过咸。
2.茭白炒制时火要大，快炒保持其脆嫩的口感。
3.可以根据个人口味加入少许香油，增加香味。
杏仁豆腐
食材：杏仁粉50克、牛奶200毫升、淡奶油100毫升、细砂糖50克、吉利丁片5克、清水适量、糖水（可选）、鲜果（如草莓、蓝莓等）
制作步骤：
1.将吉利丁片放入清水中泡5~10分钟。
2.锅中加入牛奶和淡奶油，开小火加热，搅拌均匀至微热。
3.将杏仁粉放入小碗中，加入适量的温水，搅拌至杏仁粉完全溶解，成为杏仁液。
4.将糖加入牛奶混合液中，搅拌至完全溶解。然后加入泡软的吉利丁，继续搅拌至吉利丁完全溶解。
5.将调制好的杏仁液倒入牛奶混合液中，搅拌均匀。
6.将混合液倒入适合的容器或模具中放入冰箱冷藏约4小时，直到杏仁豆腐完全凝固，表面光滑如豆腐。
温馨提示：
1.吉利丁片可以根据个人喜好调整量，更多的吉利丁会让杏仁豆腐更为坚固，少量则更为嫩滑。
2.杏仁粉的溶解要确保完全，没有颗粒，影响口感。
3.如果喜欢更高甜度，可以适量增加糖量，建议少量多次加入，品尝调节。
牛奶蒸鸡蛋羹
食材：鸡蛋2个、牛奶200毫升、细砂糖、香草精。
制作步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至蛋液呈现顺滑的状态。
2.在蛋液中加入牛奶，轻轻搅拌均匀，确保没有泡沫。
3.根据口味，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。如果喜欢微咸的口感，可以加入一点点盐，增添风味。
4.将搅拌均匀的蛋奶液过筛一次，去除气泡和杂质，确保蒸出来的鸡蛋羹细腻光滑。
5.锅中加水，烧至水开，水量不要太多，以免溅入蒸碗中影响口感。
6.将蛋奶液倒入蒸碗中，轻轻震动碗体，去除表面气泡，放入蒸锅，用中小火蒸10~15分钟，直到鸡蛋羹完全凝固。
7.蒸至表面平滑，无液体波动，即可关火，取出静置片刻，让鸡蛋羹稍微冷却。
温馨提示：
1.打蛋时避免过度搅拌，以免引入过多空气，影响口感的细腻度。
2.蒸鸡蛋羹的时间要根据蒸锅的火力和鸡蛋的多少适当调整，蒸过头可能会导致鸡蛋羹过硬。
3.如果喜欢更为香滑的口感，可以加入少许香草精或淡奶油，增添风味。