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藕片虾仁是一道以莲藕、虾仁为主料的传统菜肴，常见于家常菜谱。
近日，《双鱼厨房》栏目组邀请大厨制作了一道莲藕虾仁.炎热的夏天，不妨试着做一做这道口味鲜香清爽的菜肴。
食材：鲜虾，莲藕，青豆，大蒜，生姜等。
制作步骤：
1.莲藕洗净刮去外皮，用刀切成片，泡在清水中；虾仁用牙签挑去虾肠，洗净沥干水；青豆拨好、洗净，生姜、大蒜切成末。
2.虾仁焯水一分钟，藕片焯水30秒断生。
3.锅内加油烧热，放适量姜末、蒜末，倒入虾仁，快速翻炒，加适量料酒、盐。
4.将莲藕、青豆倒入锅中，加适量糖、清水提鲜，再加入适量鸡精、盐翻炒入味。