金黄色的外皮、松松软软的鸡蛋、香喷喷的午餐肉、翠绿欲滴的生菜……每次妈妈做鸡蛋灌饼，我都吃得停不下来。这个周末，我准备自己动手做一次鸡蛋灌饼。
我把材料和工具整整齐齐地摆在桌上：一张饼皮、一个鸡蛋、一小罐油、一小袋盐、三片新鲜生菜、三片午餐肉以及刷子、铲子和筷子。我轻轻按下电饼铛开关，让它先“热热身”。趁着这个时间，我拿起鸡蛋在碗边“咔嗒”一敲，下一秒，蛋液就滑进了碗里。我飞快地用筷子在碗里转圈圈，筷子就像小风车一样，搅出一个个小小的漩涡。我撒了一点点盐，又搅拌了几下，这样做会让鸡蛋更有味道。
等电饼铛预热好，我拿起油刷在锅子里刷了一圈。接着，我小心翼翼地把饼皮放进去，也给它的两面都刷上油。饼皮慢慢鼓起来，像个圆滚滚的小气球！它越鼓越大，我都担心它的“肚子”要撑破。我赶紧用筷子戳了个小洞，手忙脚乱地把蛋液顺着洞口倒进去。调皮的蛋液像小泥鳅一样，到处乱窜，不一会儿就把薄薄的饼皮撑得满满的。原本白白的饼皮，一下子变得金灿灿的，好像穿上了一件金光闪闪的披风。最后我夹起三片煎好的午餐肉，均匀地摆放在蛋饼的一侧，再用小铲子把饼对折，随后放入铺好生菜的盘子里，一个美味的鸡蛋灌饼就完成了。
自己做的饼果然酥脆，格外鲜美！（指导老师：刘颖）