图为孙滔。
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图为孙滔。
在我市，有这样一位特殊的厨师——孙滔，他听不清锅碗瓢盆碰撞的交响，却烹制出征服南北食客的美味佳肴，用坚持与热爱书写着属于自己的精彩人生。
上午9点，在“小厨哥工作室”，孙滔正在厨房里忙碌地准备当天的外卖小龙虾。从精心挑选原材料到把控出品，每一个环节他都精益求精。“盱吁龙虾品质很好，肉比较厚，底板要干净。”孙滔认真地向记者介绍选材标准。
“小厨哥工作室”只做外卖，不设堂食。近来，孙滔烹制的小龙虾每天都供不应求。他的妻子宋小云透露：“周六周日订单特别多，一个下午要处理两三百斤小龙虾。因为店里只有我们夫妻俩操持，忙不过来就不再接单，接下的单子就一定会保质保量完成。”
这份对品质的执着，源自孙滔对厨艺的热爱。8个月大时，一场意外让孙滔永远停留在了低分贝的世界。在父母坚持不懈的教导下，他最终能够通过唇语与人交流。19岁那年，孙滔踏入厨师学徒行列，每天提前两小时到岗苦练技艺。凭借这份努力，26岁的他成为了三星级酒店的冷菜主厨。
微信兴起后，孙滔萌生了创业的念头。他辞去大厨工作，从兼职做起，凭借发在朋友圈里的新式菜品积攒人气。2015年，“小厨哥工作室”正式开业，主打当季时鲜，小龙虾、蟹黄汤包、刀鱼馄饨等菜品成为招牌。夫妻俩脚踏实地，将小店经营成了“网红”店铺。
“我的梦想，就是把这个店经营好，让新老朋友认可、满意我的菜，为大家提供最好的服务。” 孙滔坚定地说。
在宋小云眼中，孙滔责任心强、吃苦耐劳、做事认真，多年来，他正是凭着精湛的手艺和对家庭的责任感，撑起了整个家。
生活的磨难从未阻挡孙滔前进的脚步。他的菜品先后斩获30多项大奖，还曾代表中国烹饪行业赴法国参赛。如今，孙滔的梦想有了新的延伸。他希望带动更多残疾人就业，只要有人来学，他愿意毫无保留地传授厨艺。在他看来，每一道菜都是一座桥梁，连接着无声的世界与温暖的人间。
（鲍宗）