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布丁是一道老少皆宜的小甜点，细腻柔滑，吃一口心情甜蜜。布丁的做法有好多，可以蒸也可以烤，难度系数相当于蒸鸡蛋，一起来试试吧。
食材：糖100克、热水50克、鸡蛋2个、牛奶300克、白糖30克。
制作步骤：
1.白糖放到奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。倒入开水时，一定不要烫着自己，这时的温度特别高。做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖蛋糕。
2.鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌到白糖溶化。用筛子过筛2次蛋液，过筛可以让牛奶蛋液更加细腻，烤出来的布丁特别细腻顺滑，无颗粒感。
3.把焦糖酱倒入杯子中，铺满杯子底部就行。然后放入冰箱冷藏一会，让糖液凝固，这样倒入蛋液时不会和蛋液混合。提示：最好使用布丁专用的杯子，非常耐高温，可以放入烤箱烘烤。家里没有这样的杯子可以用碗代替。
4.倒入过滤的蛋液，表面盖上一层锡纸。烤盘里放一些水，用水浴法烤制布丁。盖锡纸是让布丁表面不出现焦斑。当然可以不放锡纸，这样烤出来的布丁表面金黄，也很漂亮。
5.烤箱设置150度烤40~50分钟。烤好之后，放入冰箱冷却1小时，用小刀在杯子壁上划一圈，然后把杯子倒扣在把盘子里。没有烤箱可以放入锅上蒸，把放入烤箱那一步，放入蒸笼上，锅里水开，上锅蒸15~20分钟即可，蒸出来一样细嫩顺滑。