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“砚池春晓”脱胎于南宋临安“文会菜”中的“素墨山水”，相传为陆游晚年隐居山阴时所创。他将砚台、笔墨化作食材，以“诗酒趁年华”的豁达，将市井春蔬升华为文人案头的艺术品。制作过程包括在瓷盘上分层摆放食材，并通过蒸制使其形成类似传统中国水墨画的视觉效果，是一道结合传统与现代、视觉与味觉双重享受的精致菜品。
食材：
鸡毛菜300g，白玉豆腐150g，虾皮15g，荠菜花5g，黄豆酱20g，香醋15ml，姜末10g，莴笋丝50g，胡萝卜丝30g，生粉适量。
制作步骤：
1.砚台筑基：在瓷盘表面抹薄油，将鸡毛菜均匀地铺在盘中；豆腐切薄片，平铺在菜叶上，再撒上虾皮碎。
2.春雨润笔：烧热素油，爆香姜末后加入香醋，将油醋汁沿盘边缓缓浇入。
3.点染成画：莴笋丝、胡萝卜丝焯水后均匀地铺在豆腐上，撒荠菜花，淋上一层黄豆酱调味，形成“墨迹晕染”。
4.素宣装裱：生粉加水调匀，轻刷在黄豆酱表面；放入蒸笼上汽后蒸3分钟，取出后滴入几滴芝麻油，即可完成制作。