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蒜蓉生蚝是一道经典的海鲜菜肴，以其蒜香浓郁、鲜嫩多汁的口感深受喜爱。
蒜蓉生蚝不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或宴客时制作，是一道兼具美味与颜值的佳肴。
食材：
生蚝6~10只，大蒜2头，小米辣3~5根，小葱1根，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐适量，食用油2汤匙。
制作步骤：
1.将生蚝用冷水浸泡20分钟，然后用刷子彻底刷洗外壳，去除泥沙和杂质。用工具从一侧撬开生蚝，去掉上壳，保留带肉的下壳。
2.大蒜、小米辣切成末，小葱切成葱花。
3.锅中倒入食用油，开小火，放入蒜末、小米辣碎和葱白，翻炒约1分钟至香味溢出。加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀后关火，蒜蓉酱即完成。
4.将清洗好的生蚝摆入盘中，每只生蚝上均匀铺一层蒜蓉酱。蒸锅加水烧开，将生蚝放入蒸锅，大火蒸4~5分钟即可。蒸好后撒上葱花，淋少许热油增香。
小贴士：
1.如果家里有烤箱，可以制作烧烤版蒜蓉生蚝。将铺好蒜蓉酱的生蚝放入预热至200℃的烤箱，烤11分钟左右，味道更浓郁。
2.如果喜欢吃粉丝，还可以在生蚝壳底部铺上泡软的粉丝，再放蚝肉和蒜蓉酱，蒸或烤均可。
3.使用冷冻生蚝方便且经济，但新鲜生蚝口感更佳。蒸或烤的时间不宜过长，以免生蚝肉质变老。