">
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食。首先食材大多不必加热，这样会最大限度地保证蔬菜中的各种营养不被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，做法十分简单，在营养上也会起到很好的互补作用。
沙拉向来都是被减肥人士所推崇的美食，不仅瘦身的效果很好，还可以预防便秘，帮助排除体内堆积的毒素。同时，在炉火前忙碌十分劳累，如果能方便快捷地制作菜肴，且又有效应付家人挑剔的胃口，最好的办法莫过于制作各式沙拉和小菜。
食材：
卷心菜3片、玉米半包、黄瓜半根、圣女果适量、沙拉酱一包，也可准备自己喜欢的各种食材。
做法：
1.将蔬菜洗净，切好。
2.锅里烧开水，将玉米粒放入煮几分钟。捞起，滤水备用。
3.将蔬菜和煮好的玉米粒放入碗里。
4.将沙拉酱挤在蔬菜上，翻拌均匀。
烹饪技巧：
1.沙拉中的果蔬一般是生食，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡。
2.需要汆烫的蔬菜捞出后要尽快浸泡在冰水中，以保证食材的生脆口感。
3.容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。
4.不论是咸口还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水分，影响口感。
5.沙拉调料可以使用成品，如丘比蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，多种口味选择，使用方便又美味。沙拉建议当顿食用完毕。