春季吃这道菜 简单省事、补充营养

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　　经历过一整个寒冬，身体中的一些营养被消耗殆尽，会觉得疲倦，因此会影响人的食欲。春季是最需要“进补”的时候，但不能天天吃大鱼大肉，需要荤素搭配，多吃肉类和豆制品。分享一道适合春天的菜肴——辣椒腐竹炒五花肉，这道菜选用腐竹、五花肉和辣椒制作而成，菜色特别好看，好吃又下饭，总吃不腻。

　　准备食材：

　　青椒数个，小米辣两个，适量橄榄油，挑选新鲜五花肉300克左右，干腐竹50克，温水少许，食盐少许，若干瓣大蒜头，料酒半勺，生抽和老抽少许，五香粉少许，其他佐料。

　　制作顺序：

　　1.把干腐竹放在容器里，加入适量温水，加一小勺小苏打和食盐，将腐竹泡至变软，切成长度相同的段，控干掉水分备用。

　　2.提前将五花肉洗干净，改刀切成厚度相同的肉片。将切好的五花肉放在容器里，加一勺料酒、生抽半勺，再加入食盐一勺，反复抓均匀，腌制半刻钟左右。

　　3.将青椒和小米辣洗干净，斜切成若干小段；将大蒜头剥掉外皮，剁碎成蒜末，生姜切成末。

　　4.铁锅用中火慢慢烧热，将五花肉铺在锅中，中小火将肥油煎出，再翻炒一会儿。

　　5.将五花肉推在一边，加上一些蒜末和姜末炒香，放入一些小米椒和青椒，大火爆炒一分钟。

　　6.最后倒入泡好的腐竹，大火翻炒几下，加入一些青椒块，加入一勺生抽和蚝油，再加入半勺老抽调色。

　　7.锅中加入鸡精半勺，少许五香粉和胡椒粉，加入适量食盐，迅速翻炒几下，收汁出锅。

　　辣椒腐竹炒五花肉是一道家常菜肴，五花肉的肉质一点都不柴，出锅后满屋飘香，腐竹吃起来软硬适中，口感特别Q弹，配上五花肉和辣椒，让菜肴更有食欲，香味扑鼻，解馋又开胃，总吃不腻。