□陆红娟
“响——了——”敞亮的一嗓子，唤来了匆忙路人的回首，随即那一声“砰”还是措手不及。耳朵来不及捂，胸腔还是一颤，嘴里忍不住“为——”。五十多年，见过很多回，有经验，有预判，反应一直没变。
爆米花的大叔可能没有我感觉到的那么老，也许只是风吹日晒的缘故，黑黑的。亦或是我觉得自己还是那么小，所以觉得应该是叔的年纪。
大叔的身边没有簇拥的一群小孩，只有一群散落在地的米花，还有一堆在桌子上的米花糖。间隙来拎一袋的大都是中年人，看到码默默一扫就走。不会扫码的奶奶，从裤兜里摸出皱巴巴的10元纸币，抹抹平递过来。他腾出手来，默默收进肚子上的腰包里。吃炒米糖吃出年的甜蜜，那盼了365天才来的味道，说了别人也不懂。
现在的小孩零食花样真是多，不要说过年，平时也是堆在嘴上吃的。街边的零食店开了一家又一家，“一鸣零食”“好想来”，这些名字是顾客的嘴替，它们又用热烈的鲜花、气球、鞭炮迎“上帝”。双向奔赴络绎不绝，你能想象出，那仿佛初恋的愉悦和欢天喜地。
路边的大叔一言不发地黑着脸，炭火在手动风箱的鼓动下，一呼一吸地窜出火苗，眼睛茫然地看着川流不息的车辆。他特地选了个十字路口，四方来客都能看见他在这里，有谁为他停留，他忽然眼睛就亮了，咧着嘴笑笑，互相点个头以示默认。全国统一价，10元一袋，任意选。
大叔话不多，我们和他唠嗑好一会他才放松警惕，大概以为我们不允许他在这里摆摊。我们选了他没有摆出来的年糕，请他现爆，他才反应过来。他赶紧加黑黑的木炭，装了一锅，开始新的一轮，推拉转，周而复始。
大叔从兴化戴南来，在靖江几十年了，也是有个爆米圈的，兄弟姐妹都来了，一起租房，又各自在一个区域爆米花，平时的生意不好也不坏，过年几乎没生意，市场那么多吃的，谁还想吃炒米糖，现在人天天如过年，三高的也多。大家就一起回去，也算是让自己休个年假。
说起戴南，他眼里有了光，戴南的古城、古城旁的白沙滩、戴南的文庙、戴南的水上生态大公园，问我们有没有去过，戴南的鱼丸、豆腐干、香肚、盐水鸭很好吃，去了一定要尝尝。
我说，听说戴南连骑三轮车的也会写文章，我们一定要去坐一下，也许会被写进文章，或者把他们写进文章里。
他说孩子们在当地上班，那里的不锈钢很有名，他们这一辈也许是最后一批出来爆米花的。他的神情严肃起来，眼睛看着压力表，让我们做好准备，准备出锅。黑皮袋子套起来，喊一嗓子“响——了——”，拧一下，“砰——”。每次总不能淡定地看着爆锅，总是想象着那漫天飞舞的雪花。这次的米糕出来更像过年油锅炸出来的虾片，酥脆不油腻，纯粹的米香。