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药膳老鸭汤是一款非常适合冬季的美食。老鸭汤能补充人体能量和营养、提高食欲、辅助增强体质等功能，加入枸杞、当归、西洋参等中药材，还能滋阴润燥、提高免疫力、清热解毒、强筋健骨、养心安神。
食材：
老鸭、生姜、香葱、红枣、枸杞、当归、西洋参、白芷。
制作步骤：
1.鸭肉切块，冷水下锅焯水，加适量料酒，煮沸后撇去血沫，捞出备用。
2.锅中重新加入凉水，鸭肉再次下锅，煮沸后撇去血沫。
3.鸭肉捞出，用清水洗净，放入砂锅中，加入中药材，加适量盐、料酒，蒸2.5小时即可食用。
注意事项：
1.老鸭最好选择饲养3年以上的，更有营养。
2.二次焯水能让鸭汤更清亮。
3.蒸制前，砂锅口用保鲜膜封起来，能让中药材的香味不流失，鸭汤味道更鲜美。
4.枸杞较容易煮烂，可在起锅前半小时再加入枸杞。