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甲鱼不仅味道特别鲜美，营养也十分丰富。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。黄焖甲鱼是一道营养丰富、美味可口的菜品，适合搭配米饭食用。
食材：甲鱼一只，五花肉适量，生姜，青红椒，黄焖汁
制作步骤：
1.甲鱼清洗干净、切块，焯水，水烧开后撇去泡沫，捞出备用。
2.热锅烧油，油热后放入生姜、五花肉煸炒。五花肉变色后放入甲鱼。
3.煸炒至甲鱼略带金黄色，放入黄焖酱，加水直至没过甲鱼，加入盐、味精调味，焖七八分钟，收汤至稍微变黏稠，放入青红椒调色。
注意事项：
1.甲鱼一定要选用鲜活的，很多市民不会处理甲鱼，可以在购买时要求店家处理好。
2.甲鱼一定要焯水，去掉腥味。
3.黄焖汁可以购买现成的，也可以自己调，老抽3勺、生抽4勺、蚝油2勺、黄豆酱2勺、白糖2勺、五香粉1小勺。