黄酒营养价值高，含有18种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等，这些营养物质易被人体消化。
黄酒饮法多种多样，而冬天宜热饮，即放在热水中烫热或隔火加热后饮用。
当气温在10℃以下，黄酒就最适宜温着喝，会使其变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳。另一方面，温饮也更安全。黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的不良影响。由于这些化合物的沸点较低，如果将黄酒隔水烫到70℃左右，在烫热的过程中，其中的甲醇、醛、醚类物质就会随着温度的升高而挥发掉。同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热之后喝是有利健康的。
黄酒泡枸杞
枸杞是一种用来补肝益肾的中药材，呈鲜红色，味道很是香甜。枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，有研究表明，其具有调节免疫的作用。
用枸杞来泡黄酒更是如虎添翼，能大大激发出枸杞的功效。特别是对于肾虚的人有很大的帮助，对养颜美容也有一定作用。其做法也相当简单，平时闲暇之余，可以在家里泡上一坛，每天小饮一杯，能强身健体、美容养颜，是非常不错的养生佳品。
做法：枸杞洗净晾干。准备一个玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许酒消毒；枸杞、黄酒、冰糖的比例1：1：0.2，也就是一斤枸杞加一斤酒放二两糖，也可以不用加糖。把枸杞倒入瓶中，缓缓注入酒，盖上瓶盖密封，放置阴凉处，泡制后，定期摇匀。一个月后即可饮用，饮用时可加热。
黄酒泡桂圆
桂圆为无患子科植物，果可以生食，也可以加工成果干制品，肉、核、皮及根均可药用。
据药理研究证实，桂圆肉含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分需要的。现代医学实践证明，桂圆还有美容、延年益寿之功效。
用桂圆泡制的黄酒最适合劳心之人饮用，可以恢复耗伤的心脾气血，也可改善病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也适宜饮用。
做法：玻璃瓶洗干净，用开水消毒，不能沾油。干桂圆放到瓶子里，倒进酒。桂圆和酒的比例是1：2，浸泡半个月左右即可。饮用时可加热。