□何嘉龙
随着互联网的发展，“代经济”应运而生。代购、代驾、代喂、代跑腿……这些在城市中已经屡见不鲜，然而最近火出圈的“代炒菜”你听说过吗？
近日，上海浦东永泰路1988号菜市场出现了一家“代炒菜”的档口，其大致流程就是顾客在菜市场选购完食材后，交给其处理加工，并支付几块到几十块不等的佐料费和手工费。
“代炒菜”档口相当于把厨房搬进了菜市场。从选材到加工到食用，整个过程都由顾客自己把关，在保证了味美的同时，也保证了新鲜和健康。这种创新的营销模式一经推出，短时间内就收获了上海居民的喜爱。档口每天都排着队等加工。比外卖健康，比餐馆实惠，又比家里方便，这项创新无疑是在三者中杀出了一条新赛道。
如今，“代炒菜”服务已经在上海、深圳、义乌等城市蓬勃兴起。大家都知道，上海寸土寸金，很多家庭并没有条件配备厨房。其次，上海老城区年代已久，管道通风系统不够先进，炒一次菜就会导致油烟弥漫。最重要的一点，上海外来人口庞大，很多沪漂工作繁忙、生活节奏快，常吃外卖对身体不好，一个人下馆子又不值当，而“代炒菜”业务在满足以上需求的同时，又给了顾客一种家的味道。
与传统餐馆相比，“代炒菜”档口节省了门面、员工，也为一些下岗的厨师提供了新的就业机会。同时，相较于传统保姆，“代炒菜”给居民提供了更灵活多变的选择。然而，在物质生活丰富的今天，人们更关心的是身体的健康。“代炒菜”的发展，也正是揭露出如今餐饮行业的乱象。与其在手机里选择店家发布的光怪陆离的海报，更多居民选择了这个眼见为实的透明厨房。据媒体报道，“代炒菜”档口各种营业执照和手续资质齐全，厨师也配备有相应的资格证。这不得不让某些餐饮店反思，食品质量是否过关，是否具备销售营业的资格。民以食为天，这也恰恰说明了食品安全仍然是当今社会一个棘手的问题。
不过，有网友指出，“一条龙”服务的普及，会不会让老百姓越来越懒惰？请代跑腿去菜市场买菜，再请代炒菜加工，最后是不是还要代喂来喂你？话糙理不糙，这也确实值得我们深思。当代年轻人不能完全依赖“代经济+”为这个社会提供的便利而失去本该学会的生存技能。学会自己做饭，自己打扫，力所能及的事自己多跑跑腿，回归正常的生活，才不会让“代经济”把我们“代而取之”。“代经济”的普及仍然存在弊端，由于目前正处于新兴产业阶段，并没有有效的规定对代经济进行约束。例如，很多学生耍小聪明，请人“代考试”“代签到”“代写论文”。这是万万不可取的，一旦什么事都“代”了，人就会慢慢地失去自主能力，沦为一具傀儡。因此，相关部门也要对“代经济”进行严格把控，成立相关法律法规，真正的让这项经济服务于人，便利于人。人间烟火气，最抚凡人心。从“代炒菜”由小见大，“代经济”未来必将成为社会的主流。如何将“代经济”规范化、专业化、品牌化，将会是一个不可避免的问题。