□许佳荣
小时候，大麦在青黄不接的三春头上，可以弥补口粮的严重不足，还有就是代替现金换上从大丰、东台海边贩来的蟛蜞，一种身体瘦小、味道鲜美的螃蟹，我们里下河一带称之为“蟹渣”。缘何叫蟹渣，大概是与螃蟹比较小得掉渣罢了，其实蟹渣倒也贴切形象。因而，小麦开镰之前，村庄的街头巷尾常有“换蟹渣喽，换蟹渣喽”的吆喝声，于是村妇们纷纷从家中的泥瓮中舀上一碗大麦，来到庄东山的码头前的蟹渣船上换上一碗毛蟹渣，从来不需要用秤称的，于是流传着“大麦换蟹渣毛打毛”的话语。
那时，我家大小八口人，除父母、大姐、大哥能够挣工分外，二姐、我和弟弟妹妹四人吃闲饭，且都是“半桩儿、饭缸儿”的年龄，还没等到三春头上，家里的米缸早见了底。儿多母受苦，母亲常为苦难的生活绞尽脑汁，挖野菜充饥。我记得，每当村里传来“换蟹渣喽”的叫卖声，一向节俭的母亲从杂物间里舀上满满一粗瓷大碗的大麦，来到河浜码头。贩蟹渣的窦得珠四伯，深知母亲子女多的苦楚，舀上满满一大碗蟹渣外，又用搪瓷缸子装了满满一缸子的乳汁。一大碗蟹渣端上桌，经不住七八双筷子的快速夹击，风卷残云，眨眼间，蟹渣连渣都没能剩下。只有那照见人脸的蟹渣乳孤零零地放置在饭桌的角落里。
第二天，母亲将蟹渣乳匀在一个大碗里，勾兑些水，放入大蒜头，滴些菜籽油，炖在饭锅里，算是一道吃饭的菜肴。起先吃着粯子饭，嘬着一两顿蟹渣乳还能凑合，可时间一长，口腔里回味的全是难闻的腥气味。我家隔壁的发小庆年家庭条件优越，父亲是公办教师每月拿固定工资，每次开饭时，韭菜炒蛋的香味阵阵传来，直扑鼻腔，不由地喉结滚动，心里嘀咕道“我家什么时候吃上韭菜炒蛋该多好！”
后来，我实在经不住那香味的引诱，捧着碗去了庆年家。他见我吃的粯子饭，嘬的蟹渣乳，连忙夹了一大筷子韭菜炒蛋，让我解了馋，至今那味道都难以忘却。
后来，母亲知晓了这件事，打了我一巴掌，厉声道：“穷不失志，再穷也不能以穷相示人！穷不可怕，最怕的是没有战胜贫穷的骨气！”母亲的一席话，一下子让我明白了做人的道理。吃着粯子饭，嘬着蟹渣乳，是那样的有滋有味。
每隔四五天，村头又传来窦四伯“换蟹渣喽”的叫卖声，很快母亲又用大麦换来了蟹渣，蟹渣乳的味道弥漫在小院里。如今，日子好了，粯子饭和蟹渣乳较为鲜见。每当夏天来临，总会想起那段艰难的岁月，倍加珍惜现在的好日子！