“青青满贮筠篮里，好伴含桃共荐新”，谷雨时节，冷蒸上桌了。细细品尝，麦子香混着青草味儿充斥了整个口腔。吃一口色泽青碧、松软糯韧的冷蒸，仿佛吃下了一整个春天。
古书记载：冷蒸，大麦初熟，磨成小条，蒸之，名冷蒸，以其热蒸而冷食也。老一辈人对冷蒸有着很深的情感，冷蒸曾是他们用来应付青黄不接时的救济之物。田间，麦穗伴着微风摇曳，阳光悄然越过地平线，熠熠生辉。谷雨时节，一场贵如油的春水将麦子唤醒，麦田开始散发清新的甜香。这些味道已经在漫长的时光中和故土、乡情混合在一起。那盘中的一汪青绿，是家乡人谷雨时节的特色菜肴。才下舌间又上心间，让我几乎分不清哪个是滋味，哪个是情怀。
或许是回忆过往的岁月，抑或是对未来美好生活的期盼。虽然冷蒸工序复杂，但是奶奶每年都会做。首先把将熟未熟的青麦穗用机器脱粒，去除麦芒麦壳，吹干净麦皮，再把碧绿剔透的青麦放进铁锅中炒熟，之后只能用小火慢慢翻，麦仁不能炒煳，煳了会带苦味。只有炒得好，吃起来才有青麦香。炒熟的麦粒还要再次去除麦皮和杂质，等用石磨磨出粗粗的颗粒，便大功告成。我尝一口，忍不住舔了舔嘴角。那是风的味道、阳光的味道，也是时间的味道、人情的味道。
阳光透过缝隙，俏皮地钻了进来。忽忆起，麦子快熟的时候，奶奶总是坐在田埂上，双手轻抚着身旁的麦子，麦芒与奶奶操劳一辈子的手交错而过。“沙沙沙……”那是时间更迭的声音，它朴实浑厚，倾诉着太多太多的故事。我想，那一刻，奶奶定与麦子融为一体。
阳光翻过古朴的屋脊，将贮蓄一夜的温暖全部拿出来。奶奶感叹：“国家真好，带我们脱离贫困与饥饿。前不久，我们这里又调来一个刚毕业的大学生当村支书，他的脑子活得很，将冷蒸宣传到更远的地方了。”
冷蒸从家里的小八仙桌走向饭店里的大圆桌。装饰精美的盘子里依旧是那抹亲切的绿，那是独属于故乡的味道，自带一份情调。
冰雪消融，万物复苏，生生不息。微风轻过，麦田被镀了层金色轻纱。阳光和温度造就盘中餐的美味，更带来多彩的世界。盘中餐不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承。
美食是一种媒介，连接着人们与自然、社会的密切关系，体现着中国人骨子里的浪漫与诗意。古人在品味这种美食的同时，往往会联想到生活的方方面面：季节的变化、人生的起伏、亲情的珍贵、友情的温暖，甚至是国家的兴衰荣辱。
平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚，家常美味也是人生百味。盘中餐因有了家国情怀、故土情感，便不再普通。