天气变冷，影响人的食欲，此时，可以做些适合初冬吃的热菜，暖身又暖胃。
水煮肉片
准备一块里脊肉，猪肉牛肉都可以。再准备一些素菜，比如黄豆芽、小白菜、香菇等，可以随意搭配。
里脊肉冲洗后切成薄片，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，再加少许油抓拌均匀，腌制片刻。
素菜清洗干净，切小后开水入锅，加适量盐煮一会儿，断生后捞出，装进大碗内。
锅内加油，烧热后放入拍碎的蒜、姜丝、葱段爆出香味，再倒入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。然后倒入适量清水，煮五分钟，时间到后捞出锅内的渣子，将肉片倒进去，快速用筷子搅散。
煮到肉片完全变色后捞出，再倒入适量汤汁，肉片上放辣椒面、芝麻粒、花椒粒、蒜末、葱花。最后倒入适量热油，激发出香味。
肉末豆腐
准备一块五花肉或者里脊肉、一块比较嫩的豆腐。肉先切成细丝，再切成小丁，然后剁一剁，变成小肉末。豆腐切成小块待用。蒜末、葱花切好待用。
锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到变色后放入蒜末炒香。喜欢吃辣可以放点辣椒酱或者辣椒碎。
接着倒入盐、生抽翻炒均匀，再加适量开水，倒入豆腐，盖上锅盖焖一会儿。最后倒入淀粉水勾芡，变得稍微浓稠后，放入葱花快速翻炒几下，这道菜就做好了。
小白菜虾仁鸡蛋汤
准备一些鲜虾、两个鸡蛋、一把小白菜、圣女果或者西红柿。
鲜虾去掉虾头、虾壳、虾线，冲洗后加料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，摊成鸡蛋皮，小火煎好，再取出切成小片或者小条。
番茄洗净切小块待用。小白菜洗干净待用。
锅内加少许油，烧热后倒入番茄翻炒，半分钟后倒入开水或者高汤。
煮开后倒入虾仁，再放入小白菜，大火煮三分钟，时间到后放入鸡蛋，再加盐调味，这道汤就做好了。