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三葱汁爆虾做法简单，味道却非常鲜美。虾经过炸制后外酥里嫩，连壳都是酥酥的，葱香味浓郁，让人欲罢不能。
食材：
米葱、京葱、洋葱、罗氏虾
制作步骤：
1.米葱切段，京葱、洋葱切丝；罗氏虾剪去虾脚和虾钳，将虾腹部划开。
2.生抽、老抽、蚝油、白糖按比例调成料汁备用。
3.锅中倒油，等到油温七成热，将处理好的虾下入油锅，等虾壳变成红色捞出。
4.将锅中的油继续加热，等到油温再高一些时，将已经炸过一遍的虾入锅复炸。等虾壳变成深红色至深褐色时，将虾捞出。
5.锅中放入少量底油，依次放入洋葱、京葱丝，加入少量食盐，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1.油温七成热的判断方法：油面较平静，大量青烟上升；把筷子放入油锅中，周围会迅速冒出许多油泡。
2.炸虾时一定要全程大火，以保持虾肉口感嫩滑。