“春生夏长，秋收冬藏”，根据中医理论，冬季是进补养生、调理身体的好时节。秋冬进补，总和“吃”有关。有人喝羊汤，有人泡枸杞，有人煮枣茶，林林总总，名目繁多。其中稳居C位的，那就是膏方，广受人们的喜爱和欢迎。那么，膏方如何能达到进补的最佳效果呢？中医师告诉你，吃膏方也大有讲究，只有了解这些，你才能吃对膏方。本期，我们为大家请来了王氏德元堂中医王晓为大家讲解一二。
服用膏方前为何要服“开路方”?
王晓：往年，总有一些患者反映在食用膏方后会出现腹胀、食欲不振、恶心、便秘甚至鼻出血等症状。究其原因，大多数是因为盲目、匆忙地食用膏方引起的。所以，有些想服用膏方的人群需要提前用些“开路方”来帮忙。
何为“开路方”？“开路方”是部分使用者在服用膏方前有针对性地服用的汤药，目的是调整其生理状态，从而更好地发挥膏方养生的功效。
“开路方”有什么作用？一是为身体清除障碍，因为膏方中常会含有阿胶、鹿角胶、龟板胶等药物，一般来说比较黏腻，给胃肠带来负担。尤其平素就腹脘闷胀、舌苔厚腻、消化不良、腹泻者，若直接服用会得不偿失。事先调理脾胃、清理肠道，为膏方的消化吸收创造条件，到了冬至服下去的膏方才能更好地被吸收，达到理想的滋补效果。二为开具膏方“投石问路”，服用开路方可以进行1~2周试探性调补，观察其服药反应，为正式开具膏方时提供参考。
哪些人适合吃膏方？
王晓：一是使用膏方增强体质、延年益寿的人群；二是平时体质虚弱之人和亚健康人群，尤以40岁左右的中年人居多，虽无明确的疾病诊断，但时常感冒、体倦、头晕；三是需要长期服药治疗的慢性病患者；四是大病初愈、术后、创伤后康复期的人群。受现代生活和工作方式的影响，来配膏方的已经不局限于中老年人，不少学生和上班族也加入中医调理的队伍。
膏方，一年四季其实皆可服用，但人们似乎更习惯在秋冬，尤其是冬季服用。膏方药物浓度高、体积小，药性稳定，服用方便，而且比一般药物口感好，适宜长期服用。长期服用，是治疗慢性病及防病养生之道。
不过，有三类人群要慎服。一是肠胃功能弱者。膏方多滋腻，易影响消化功能，肠胃功能弱的人不容易吸收和耐受，不可擅自服用，而应在医生指导下调理好本身疾病后再服膏方。二是经期女性。服用含有活血化瘀成分膏方的女性经期最好停用膏方，月经结束后可恢复服用。三是急性病患者。患咽痛、感冒、发烧等急性病期间要暂停服用。
膏方是滋补良药，那是不是往膏方里放的名贵药材越多越好呢？
王晓：答案是否定的。膏方与人参、鹿茸等补药只顾一面不同，它遵循“治病求本”的原则，通过辨别病人体质，详察其阴阳虚实，同时兼顾其原有的旧疾，通过辨证，制定最适合每个个体的滋补膏方，能使阴阳平衡，从而达到防病祛病之目的。因此，膏方不仅是滋补强壮的药品，更是治疗慢性疾病的制剂。膏方如果只是贵重药材的简单堆砌，往往会导致脾胃不堪重负，出现纳谷不香、腹胀腹泻等不良反应，因此需要在医生的指导下，辨证论治，“量体裁衣”，配制适合自己的膏方。
服用膏方期间，有什么饮食禁忌？
王晓：在服用膏方期间，如误食所忌饮食，常使膏方的疗效降低，或引起不良反应。如服含有人参、黄芪等补气的膏方时，应忌食生萝卜，因萝卜是破气消导之品。服膏方时，一般不宜用茶水冲饮，因茶叶能解药性而影响疗效。如患者属阳虚有寒者，应忌食生冷饮食；如属阴虚火旺者，则忌辛辣刺激性食物；如为哮喘患者，宜忌食虾蟹腥味等。
服用膏方期间，如遇感冒发热、伤食腹泻等应暂时停服，待上述急性疾病治愈后再恢复服用。
膏方该怎么存放？怎么吃？
王晓：一般膏方通常能吃两三个月，存放要求避光、低温，建议存放在冰箱。以前是大罐保存膏方，稍不注意容易变质。现在为了方便市民，都用小罐存储膏方，平时吃的时候，拿一小罐存放在冰箱冷藏室，其余的小罐暂放在冰箱冷冻室。
膏方服用时须使用干净的汤勺取用，防止发霉变质，然后在温水里泡热后吞服、含服，也可用沸水调服，一般空腹服用比较好。刚开始服用量少一些，逐渐增加到正常服用量。如果空腹服用胃肠不适，也可在餐后一两个小时后服用。（全媒体记者陈海燕）