秋季气候转凉，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。栗子味甘性温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。
板栗烧鸡
准备材料：鸡腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖
制作步骤：
1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出，沥干水备用。
2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗，炒到表面变色后捞出备用。
3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4.鸡块表面微黄后放入适量料酒、酱油、盐、少许白糖，加入板栗。
5.锅中倒入热水，大火烧开后转小火，盖上盖煮20分钟左右。
6.大火收干水分，撒入葱段即可出锅。
板栗竹笋烧五花肉
准备材料：板栗、竹笋、五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、盐、酱油
制作步骤：
1.板栗去壳去皮，竹笋切块，五花肉切块，葱切段，姜、蒜切片。
2.锅中倒入清水煮沸，放入五花肉焯水去腥，3分钟后取出。
3.锅热后倒油，加入姜、蒜爆炒，再加入五花肉、糖、酱油煮3分钟。
4.加入板栗、清水、八角、花椒，焖20分钟，再加入竹笋，继续煮20分钟，就可以吃啦。
桂花栗子羹
准备材料：板栗5颗、桂花1茶匙、藕粉15g、冰糖适量、水2碗
制作步骤：
1.生板栗顶部切十字口，放入沸水中煮至软糯，剥皮切成小颗粒待用。
2.锅中加入清水，加入冰糖煮至融化，加入桂花和板栗粒煮沸。
3.藕粉用少量冷水调开，边搅拌边倒入藕粉液，搅拌至呈糊状即可关火。
栗子烧山药
准备材料：栗子12粒、山药300g、油、葱、姜、老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉、蒜苗2根、蚝油10ml、葱油10ml
制作步骤：
1.准备好所有的食材，山药去皮切块清水浸泡备用；
2.炒锅倒油，加入葱姜爆香，倒入栗子翻炒，加入适量的清水，老抽和生抽；
3.加入白糖，大火煮15分钟，然后加入山药块继续烧制；
4.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟；
5.汤汁浓稠淋入一勺葱油，再放入蒜苗段翻炒均匀关火。