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鮰鱼肚富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙和磷等营养物质，天气渐凉，吃些鮰鱼肚，具有增强免疫力、改善贫血、促进骨骼健康、保护心脏以及促进肠胃健康的作用。
食材：山药、糯米、鮰鱼肚、莲子
制作步骤：
1.山药削皮后改刀切滚刀块，鮰鱼肚从中间对半切开
2.山药焯水，去掉表面黏液；鮰鱼肚焯水，加入适量料酒去腥。
3.锅中倒油，将山药入锅炸至颜色微黄后捞出。
4.锅烧热后加入葱姜爆香，放入鮰鱼肚，倒入适量开水，水开后煮20分钟，锅中放入盐、糖、生抽调味。
5.锅中放入山药，小火煮十分钟左右，转大火，收汁后即可出锅。
需要注意的是，患有鱼类过敏或其他食物过敏的人群应慎食鮰鱼肚，避免引发过敏反应。另外，孕妇和哺乳期妇女在食用时应考虑汞和其他重金属含量，避免影响胎儿和婴儿的健康。