我国的传统节日——中秋节即将到来，很多家庭会一起吃个团圆饭。给大家分享几道团圆菜，荤素搭配，简单好学。
莲藕丸子
1.把莲藕剁成碎末，猪前腿肉剁成肉末，切点葱花倒入肉末里，再加入食用盐、胡椒粉增香，加入鸡精、生抽，抓拌均匀，再加入适量面粉、淀粉。多抓拌一会，摔打上劲，团成大小均匀的丸子。
2.胡萝卜切成薄片，摆在盘子上，把丸子码放在胡萝卜片上面，开大火蒸十分钟左右。准备一点葱花、蒜姜末、香菇末，放入锅中炒出蒜香味，再把胡萝卜丁倒入锅中，加点白糖、生抽、食用盐、胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀。莲藕丸子蒸好后，把调好的配材料汁淋到莲藕丸子上面，撒上葱花，莲藕丸子就做好了。
香菇蒸滑鸡
1.香菇泡发好，三黄鸡处理干净，切成小块，和姜葱和红枣一起放入碗中，加生抽、蚝油、食盐、白糖、料酒、胡椒粉，抓拌均匀，再来点玉米淀粉抓拌一下。
2.香菇、鸡块平铺在盘中，水开后上锅蒸10分钟左右。再撒上点枸杞和葱花，就做好了。
椒盐大虾
1.把大虾全部处理好放入碗中，准备一些葱姜汁，加点胡椒粉、食用盐，抓拌均匀，腌制10分钟左右。切点蒜姜末、青红椒末、葱花放入碗中备用。
2.花椒和小茴香在锅中翻炒出香味，加入食用盐、味精，放在合适的容器中压碎。
3.锅中多倒一点食用油，把大虾炸至金黄酥脆，控油捞出来。
4.把所有的配菜放入锅中，炒熟炒香。炸好的大虾放入锅中，炒出蒜香味，撒上花椒碎，翻炒一下，就可以出锅了。
干锅土豆片
1.土豆切成薄片，放在清水中浸泡20分钟左右。五花肉切片备用；切点洋葱、蒜片备用。
2.起锅烧油，油温六成热时把土豆片放到油锅里炸，炸至两面金黄，控油后捞出。
3.五花肉炒一下，再在锅中放入蒜片、干辣椒、洋葱炒香。
4.将一勺孜然粉和适量食用盐、鸡精、小茴香、花椒、五香粉混合后搅拌均匀，放入锅中炒香；土豆片放入锅中，炒香炒熟后加一勺生抽，大火快速地翻炒均匀，就可以出锅了。
凉拌牛肉
1.里脊牛肉顺着纹路切成薄片，放入碗中。加入生抽、白糖、胡椒粉、芝麻香油，抓拌均匀，再打入一个鸡蛋清，加一点淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
2.切点姜蒜末，和小米椒、葱花、香菜、蒜末、白芝麻一起放入碗中，淋上热油激发出香味；加入生抽、白糖、食用盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油，搅拌均匀。
3.锅中水烧开，牛肉片入锅烫20秒，控水捞出，浇上调好的料汁，放些香菜，抓拌入味即可食用。