暑假已经开始，假期里虽然不用准时准点上学，但早饭还是要吃的。和大家分享几道适合暑假的早餐，学会以后不用去早餐店了。
韭菜盒子
所需食材：面粉、鸡蛋、韭菜
调味料：盐、胡椒粉、蚝油、五香粉
制作步骤：
1.准备300克面粉，直接倒进盆中，添加一些盐，这样可以增加面粉的筋道。盆中加入200克清水，一直搅拌到面粉变成黏稠的糊状，没有干面粉颗粒。
2.把韭菜清洗一下，捞出控干水分。先把韭菜根部切掉，然后再切成韭菜碎。
3.切好的韭菜碎放入碗中，添加适量盐、胡椒粉、蚝油、五香粉，再放入一些食用油，充分搅拌均匀。
4.电饼铛预热刷油，倒入面糊小火慢烙。烙至底部微微定型，放入一些韭菜碎，摊均匀，打上一个鸡蛋弄散。
5.等到鸡蛋烙到微微定型的时候，将饼折叠起来，变成半圆形继续烙，烙至底部焦黄，美味好吃的韭菜盒子就做好了。
鸡蛋葱花饼
所需食材：葱花、面粉、鸡蛋
调味料：盐、五香粉
制作步骤：
1.准备500克面粉，倒进盆中，添加适量盐，充分搅拌。倒入320克水，边添加边搅拌，一直搅拌到没有干面粉颗粒，放在一边醒10分钟。
2.把小葱清洗一下，然后切成葱花，放入碗中备用。
3.接下来再准备一个小碗，制作油酥。碗中放入面粉，添加适量盐、五香粉，然后再浇入热油，激发出香味，充分地搅拌成油酥面糊。
4.取出醒好的面团，抹上一些面粉防粘，搓成长条状，然后分成多个大小均匀的小剂子。
5.将小剂子按扁，擀成薄饼，涂抹上油酥，之后再撒上一层葱花，从一端卷起来，再按扁，擀成薄饼。
6.电饼铛预热刷油，放入饼坯，表面刷油锁水防干裂，盖上盖子烙。
7.烙至底部焦黄的时候打入一个鸡蛋，涂抹均匀，翻面继续烙。重复翻面多烙几次，烙至两面焦黄酥脆，美味好吃的鸡蛋葱花饼就做好了。
千层牛肉饼
所需食材：牛肉、葱、姜、面粉
调味料：盐、十三香、胡椒粉、生抽、甜面酱、香油、蚝油
制作步骤：
1.准备500克面粉分成均等的两份，一半用开水烫面，另一半用温水和面。两份面均搅拌均匀再和成一团，添加一些油，揉成面团。
2.把大葱切成葱片，生姜切成姜末，放入碗中，添加温水，充分搅拌均匀。
3.先把牛肉给洗净，再切成小块，放入绞肉机里，添加盐、十三香、胡椒粉、生抽、甜面酱、香油、蚝油，再放入腌制好的葱姜水，充分地搅拌均匀。
4.启动绞肉机将牛肉打成肉泥。放入一些葱花，把剩余的葱姜水分两次添加进来，再次搅拌均匀，美味的牛肉馅料就做好了。
5.取出醒好的面团，揉圆按扁，再擀成薄饼。在饼上放上肉馅，摊成薄薄的一层，从一端卷起来，卷成一个圆柱形之后把末端捏合好，防止露馅。把卷好的圆柱形面团压扁。
6.电饼铛预热刷油，放入牛肉馅饼，表面刷油锁水防干裂，盖上盖子小火慢烙。
7.馅饼比较厚，需要重复翻面多烙一会儿，烙至表面酥脆就可以盛出了，然后再切成小块，就可以开吃了。