冯骥才曾经说过，天津卫的码头坑坑洼洼，只有凭本事才能站稳脚跟，而我家小区的门口也不是什么好位置，但唯独那家兰州拉面店生意红火。中午，我也来到店里，尝尝这家店的手艺。
刚到店铺前，一眼便能看见厨师正在制作拉面。他姓刘，人送外号“拉面刘”。他一头乌黑的短发根根直立，眼神犀利。店门前些天刚装修过，店名已经改成了“兰州牛肉面”，招牌也换成了翠绿色。店内的菜单十分显眼，各种菜品吸引了食客的目光。我点了一碗牛肉拉面，找了个距离厨师不远的桌子坐下观察起来。
只见“拉面刘”取出早已发酵好的面团，放在桌上用力地揉了起来，直到面团变成一个白色长条。他熟练地进行着折叠、拉伸、敲击，几次重复，一根根拉面坯子就制作好了。将拉面坯子在半空中摇晃了几圈后，拉面的长度与韧性都大大增加，彻底变成了我们平时熟悉的样子。随后，他拿出一块巴掌大小的牛肉，快速切出薄薄的五六片牛肉。在我期盼的眼神中，我的牛肉面被端上了桌。面条浸泡在汤汁中，散发着些许金色的光泽，一片片牛肉薄如蝉翼更是令人垂涎欲滴。品尝一口，面条的韧性与汤汁的鲜香完美结合，软烂的牛肉带有一丝鲜甜。香味在口中四溢，令人回味无穷。最后那一把翠绿的小葱更是点睛之笔，这份色香味俱全的美食让人不禁赞叹：“此物只应天上有，人间难得几回尝！”
“拉面刘”的手艺果然名不虚传，不但刀工出神入化，做面的手艺也是一流。
（指导老师：马晓兰）