桂花豆沙糯米凉糕:鲜甜不腻，清凉爽口

　　天气热了，就总想吃点凉糕，清爽冰凉，很是舒服，没胃口的时候还可以来一份填饱肚子。给大家介绍一种小凉糕的做法，清凉爽口，鲜甜不腻，自己动手也很简单。

　　1.红豆沙根据自己喜好选择，可以在外购买现成的，也可以自己煮。自己煮需要提前浸泡，然后加入适量的冰糖和水，炖煮至红豆软烂，用料理机搅打成泥即可。

　　2.糯米洗净后，浸泡半个小时，用电饭煲蒸熟，备用。

　　3.蒸好的糯米趁热倒入一个大碗中，用干净的擀面杖将糯米捣烂。不需要完全捣成泥，要有一些米粒的感觉口感最好。

　　4.准备一个容器，刷一点薄油，放入糯米，薄薄一层即可。

　　5.再铺上一层红豆沙，最后铺一层糯米，勺子沾水压平。

　　6.表面刷一点点油，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时左右，冷却定型。

　　7.吃的时候，刀要沾水切块，摆盘后表面撒上桂花酱即可。