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主料：新鲜猪肝一大块、双鱼红肠适量
辅料：莴苣、香菜、小葱、尖椒、蒜头、生姜、辣椒面
制作步骤：
1.将猪肝切片，尽量切薄以保持口感嫩滑；双鱼红肠切片，莴苣、生姜切丝，蒜头切成蒜泥，尖椒、香菜、小葱切成小段。
2.将猪肝用啤酒冲洗干净，去除血水，挤压出多余的水分。加入盐、胡椒粉、少量啤酒调味，再加入适量玉米淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
3.锅中加入清水，大火烧开后加入莴苣丝焯水至断生，捞出沥干水分后平铺在盘底。
4.另起锅烧水，下入猪肝，煮至八成熟捞出沥干；双鱼红肠焯水，水开后捞出沥干。
5.将焯好水的猪肝和双鱼红肠码放在铺好莴苣丝的盘子上。
6.在大碗中放入切好的青尖椒、香菜、蒜泥，放入生抽、胡椒粉、蚝油、藤椒油、芝麻油、辣椒面等调料，搅拌均匀，倒在猪肝上。
7.锅中倒入足量植物油，烧至油热冒烟，将热油倒在猪肝上，利用油的温度将其完全烫熟，最后撒上香菜、葱花点缀即可。