□孙 逊
（一）丝瓜蛋汤
太阳么热烘烘，田里么火辣辣，跑了么汗放放，出了么湿呱呱。
此时间，一道美食闪亮登场，真真是老将出马，一个顶俩。那就是丝瓜蛋汤。摆在您面前，请君以此消夏暑，少安毋躁。
丝瓜清凉，清新，清甜。
蛋花飘入汤液，如金黄点缀丹青。
选择嫩嫩的丝瓜，像手持纤长的翠玉，为其宽衣解带。指尖要轻柔，切滚刀块。水沸之时，如起千里江山画，山水与舟共连绵。只放盐调味，就足以动人心弦。
别着躁！晾凉。
这时，淡淡咸味会以清凉之势布散，丝瓜肥美多汁，蛋汤无声息滑过喉头，直下三千里，从头到脚顿觉凉爽。
傍晚有风吹，太阳挥挥手，黄昏似酒醉。
这时晚归之人有些疲倦，喝点丝瓜蛋汤，真是惬意煞得嘞。
（二）蚕豆与豌豆
“蚕豆开花心连心，豌豆开花环对环。”
蚕豆开的花是内里黑紫，外边雪白，像一双双媚眼。
豌豆开花会伸出卷曲的绿丝，一环又一环。
这是曾祖母教我的。心连心，环对环，说得太奇妙了！
“立夏当头吃”是靖谚，意思说蚕豆立夏时正好吃，可以一吃吃大半个夏天。或香叶焖炒，或砂锅油煮，都是吃了打耳刮子不丢嘴。
且吃，且嚼，且吸，且吮。
海碗端上来的，吃得精光见底端走的。
豌豆是蚕豆个好阿哥。
蚕豆是沙软绵密，豌豆是清甜脆弹。
清炒豌豆是最家常的做法，要多放蒜，连荚带豆，一气呵成。
吃清炒豌豆像开盲盒。有一抿就碎的豌豆，有粉沙沙的，有饱盈盈圆煞人的，有瘪了个“死腔”的，也有黄来也有绿的。下酒也好，搭粥更妙。
当然连豆荚吃起来也“咯吱咯吱”清甜得很。一粒又一粒在嘴里东奔西走，好不热闹。
吾家一家七口人，都喜欢吃清炒豌豆。
豌豆被端上来，如果长脚的话，见到七张嘴，估计要划虎跳溜，边溜还边喊救命。
（三）粯子粥与面糕
夏天跑来气汹汹，锅里汤粥稀落落。
有位“病人”五心烦躁，跑路像“鬼跳”，怕吃茶饭，只寻水吃。靖江专家会开处方——冷粯子粥。
冷粥一碗，扑灭心火。
说它是靖江咖啡，洋式式个，不好听。那冷粯子粥就是冰美式了？
纵然夏天贼忒嘻嘻地来，你也嫑怕，粯子粥烧好即可。
面糕，是聪明的人吃的。好吃，易做，不贵，还能包下万千美味，一块腐乳便与之举案齐眉，相得益彰。面糕可夹菜，可涂酱，可下锅再油炸。当然面糕空口吃，如果是季市的，更无二话说，有酒窖之香，蓬松，香甜，韧劲无穷，回味无穷。好的食物，像百变达人，七十二般变化都能狠狠攻占你的味蕾。
粯子粥烫面糕，是标准靖江人的吃法。面糕入粥，酥软易消化，粥也吃起来更香甜了。不嫌麻烦的，可以把面糕切块，晒干再入粥烧，又是一番风味。这时，面糕身骨变硬，吃来更有嚼头。
冷粥虽好，别放馊了。再者，嫑烧潽了！
烧潽了又要喊煞的。