每年5月的第三周为全民营养周。民以食为天，这饮食营养中可包含着大学问。怎样让“一老一小”吃出健康好身体？市人民医院营养科主管技师张红有这些建议。
孩子吃得饱
不一定吃得好
65岁的杨女士很疼爱孙子轩轩，整天都给轩轩做好吃的，让他吃得饱饱的。没想到的是，现在15岁的轩轩身体出现了一些问题——血糖、血脂偏高。
“这几年，因肥胖问题就诊的青少年越来越多。究其原因，主要跟饮食结构不合理、运动少有关。”张红说。肥胖会影响儿童的生长发育及运动能力、运动水平的发展，增加患糖尿病、心脑血管疾病等的风险，还会给孩子带来心理上的伤害。
“如果不注意饮食结构，很容易让孩子变成小胖墩。”张红说，孩子的一日三餐最好有谷薯类、果蔬类、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等多种食物。一定要少吃高脂、高盐、高糖的加工食品，不喝或少喝含糖饮料，白开水是最好的选择。中学生课业压力大，容易饿，晚餐可以适量增加优质蛋白摄入，也可以吃一两片全麦面包，或用牛奶泡点燕麦片喝，增强饱腹感。
肉蛋奶吃得少
老年人容易营养不良
66岁的夏女士和老伴儿最近在体检时，都被提示白蛋白偏低。进一步就诊后得知，他俩的白蛋白偏低跟营养不良有关。
“老年人营养不良，有的跟营养摄入不足有关，有的跟生物利用率下降有关。”张红说，以夏女士为例，经常早上吃个包子、喝碗粥或牛奶；中午有时炒两个菜，有时吃面条、馄饨。整体来看，其摄入的食物种类较少，尤其是奶制品、肉类、水果少，容易导致营养不良。
老年人预防营养不良，一定要保证食物品种丰富，主食除了米饭、面条、馒头等，可以加些小米、玉米、土豆、红薯等，做到餐餐有蔬菜，每天吃新鲜水果。有的老年人牙口不好，可以吃鱼虾、豆制品等，口感细腻，还富含优质蛋白质。如果家中有胃肠道消化功能较弱的高龄老人，可以在上午、下午给其加餐，补充营养，像奶制品、水果等都是不错的选择。 （鲍宗）