立夏过后，菜市场上多了一些新鲜的应季蔬菜，丰富着人们的菜篮子，给了人们更多的选择。推荐这个季节适合吃的一些“凉性蔬菜”，应季美味，价格也便宜，简单一拌就好吃，清热去火，省时又省心。
苋菜
常言道“五月苋菜金不换”。苋菜作为时令蔬菜很适合经常吃，5块钱一大把，就能做出一道美味佳肴，经济实惠。
推荐菜谱：粉丝凉拌苋菜
1.苋菜切除老根茎，摘成小段，洗净沥干水分备用。
2.锅中烧开水，放入苋菜焯烫至熟透捞出；用凉开水冲凉后，沥干水分备用。
3.粉丝提前浸泡几分钟，放入水中煮熟捞出，冲凉冷却，沥干水分备用。
4.焯烫好的苋菜和粉丝拌匀，加入蒜末、调入味极鲜酱油、陈醋、少许盐、香油拌匀后即可。
5.粉丝Q弹筋道，苋菜鲜嫩爽口，开胃下饭。
蒜薹
蒜薹有着“天然青霉素”之美誉，经常吃蒜薹，有一定的杀菌作用。现在蒜薹正是大量上市的季节，5块钱左右就能买到一把，很划算。
推荐菜谱：凉拌蒜薹
1.把蒜薹的老茎切除，折成长段洗净沥干水分备用。
2.锅中烧开水，加入少许盐，加入几滴植物油，放入开水中焯烫断生，放入凉开水中冷却捞出。（加入几滴植物油，是为了保持蒜薹青绿）
3.把每根蒜苔撕成丝状，这样拌出来的蒜薹会更入味，调入酱油、香醋、盐、少许白糖、辣椒碎调味即可。
马齿苋
马齿苋在过去是一种野菜，如今在城市中也可以买得到，也是时令鲜美的蔬菜，是不可错过的舌尖美味。
推荐菜谱：凉拌马齿苋
1.马齿苋切除老根，洗净沥干水分备用。
2.锅中烧开水，放入马齿苋焯烫断生后捞出，冲凉水沥干水分备用。
3.马齿苋放入大碗中，加入酱油、盐、辣椒油、少许鸡精、陈醋拌匀即可。
空心菜
空心菜是应季时令菜，鲜嫩水灵，2块钱就能买到一大把，经济实惠。空心菜的叶子可以炒着吃，空心菜茎用来凉拌更鲜美。
推荐菜谱：凉拌空心菜茎
1.空心菜茎洗净，折成相对均匀的长段备用，放入开水中焯烫断生后捞出冲凉水备用。
2.大蒜剁成蒜末备用。
3.焯烫好的空心菜茎放入大碗中，调入酱油、陈醋、盐、大蒜末拌匀即可，鲜嫩爽脆，很开胃。