□肖春连
靖江肉脯历史悠久，名洋海外。“双鱼”肉脯不但是靖江人的特产美食小吃，更是靖江人对外交往的首要礼品。我认识“双鱼”肉脯是在1968年3月。那时我带着靖江新兵走在行军队伍的最前列，路过车站路向阳食品厂门口时，突然有人往我手中塞了一包用报纸裹着的东西，我扭头一看，一个三十多岁的高个男子已挤进人群中。在轮船上我和连长、指导员还有几个排长研究行军注意事项时，打开包裹，大家你一把我一把抓住包里那些碎屑子肉脯就往嘴里填，边吃边说，太香了，这是我第一次吃到靖江肉脯。
1970年我成了靖江的女婿时才真正吃到了靖江向阳食品厂的正品肉脯。从此以后，我每次来到靖江休假返回部队时，都带着二三十斤肉脯送给战友品尝。还有许多战友托我从靖江代买肉脯寄回老家给亲朋好友吃。1978年我转业到靖江后仍还有很多战友托我代买肉脯。我在靖江机关工作期间，凡事从外地来看望我的战友，我都自掏腰包到向阳食品厂找人从内部买些副片（碎片）作为礼品送给他们。自从“双鱼”肉脯得了金质奖后，请我代买肉脯的人更多了。1992年春节，我一次就帮山东某油田一位战友代购了一万多斤肉脯给职工发福利。
自从我退休后，每年到外地与战友相聚时，我都带几十斤肉脯送给战友品尝。我还经常把肉脯装在盘子里，摆在酒席桌上让战友共同品尝，有时还请厨师用油炸一下，当下酒菜。凡是吃过靖江“双鱼”肉脯的人都一直称赞靖江“双鱼”肉脯名不虚传。
现在我每逢过年过节都将100多斤“双鱼”肉脯作为礼品寄往全国各地的亲朋好友。当北京、广东、浙江、四川、江西、宁夏、云南和贵州等地的战友收到我的礼品后，他们也将当地产的高山茶叶、深山野生木耳、天麻、高原红枣和枸杞等土特产品纷纷寄给我。多年来使我深深体会到“双鱼”肉脯是我与全国各地战友一直保持亲密友谊的很好纽带。
我还将靖江“双鱼”肉脯寄给许多向我赠书的作家朋友，他们每次出新书和刊物都优先寄给我。书费和邮寄费都不要我一分钱，我赞扬他们文章写得好，他们夸我们靖江的肉脯真好吃。我在全国各地旅游时，还曾碰到过不少大城市中超市里和一些个体食品店摊位上都摆放着“靖江肉脯”的招牌。我在北京王府井食品店，在广州市最繁华的商业街摊位上，在安徽合肥食品一条街上，都看到有靖江“双鱼”牌肉脯在销售。
今年春节前，我就已做好往外地给亲朋好友寄送肉脯的准备工作，我先把《新华时报》和《靖江日报》在11月初刊登的《“中国猪肉脯之乡”花落靖江》的新闻、复印多份，放在快递包裹里，让吃到肉脯的人帮我们靖江扩大宣传，让全国各地更多的人都来购买靖江的肉脯。