春季万物复苏，山野嫩蔬、时令美味纷纷向食客们敞开了怀抱。尤其是春菜，吃的就是一口“鲜、嫩”。鸿运酒楼的这份春菜美食推荐，一定不要错过！
1.油焖春笋。民间素有“尝鲜无不道春笋”的俗语，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，被誉为“菜中珍品”。作为春笋的经典做法，油焖春笋色泽红亮喜人，吃起来酱香浓郁，脆嫩鲜美，虽是油焖，但食而不油不腻，特别适合与米饭一起搭配。
2.香椿焖蛋。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，被称为“春八仙”之一。洗一把香椿嫩芽，再打进去几个鸡蛋，不需要其他任何特殊的调味品，只要放入少许细盐，做出来的香椿焖蛋味道就会很鲜美，令人唇齿留香。
3.蒜苗蚕豆。蒜苗与蚕豆的组合，简直是春天里的小清新，清爽又生机勃勃。鲜嫩的春蚕豆，现剥现做，豆香更清爽；碧绿的蒜苗，切段入锅，蒜香更清幽，一口下去，满嘴生鲜。
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